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广东特色小吃—钵仔糕,做法简单,食材来源方便

 南亭梦 2022-08-26 发布于广东

钵仔糕是广东的一种特色小吃,深受青少年朋友们广大少男少女的欢迎。它味道香甜,细腻嫩滑,有劲道Q弹。

水晶钵仔糕晶莹剔透的本体,可以变化成五颜六色的样式,甜甜的香味,即使不用吃,仅看看就特招人喜欢。

钵仔糕是用什么材料做的?传统钵仔糕是淀粉做的。以粘米粉和澄面为主要材料调成的米浆蒸制的,呈不透明状态。有红糖味,椰汁味,桂花味。

新派水晶钵仔糕的主要材料是木薯粉和澄粉,颜色透明。馅料可以充分发挥想象力的使用,红豆、绿豆、甜玉米;芒果、菠萝、提子干统统都行。有牛奶味,抹茶味,巧克力味,甚至还有双层口味

钵仔糕可以存放多久?官方给的保质期是冷藏保存6个月。正常情况下常温保存1-3天,放冰箱保存能放1个月左右。

钵仔糕是怎么制作的?相对于传统的要制作米淀粉来说,新派钵仔糕做法简单,食材来源方便。

【主要食材】钵仔糕专用粉300克(1包的1/3,重量1000克/包),白糖100克,清水适量

【馅料】芒果一个制作方法:步骤一,准备材料。芒果去皮,削下果肉,切成小块,装盘备用。

装钵仔糕的小碗6-7个洗干净备用。

步骤二,调制成粉浆糊。先取一大碗装入300克钵仔糕专用粉和100克白糖,再倒入清水200克(约一小碗)搅拌均匀,直到白糖与专用粉完全溶化成粉浆状(用勺子从碗底舀起没有明显的白糖颗粒)。接着是要烧开同样的一小碗开水,慢慢地倒入粉浆碗里,一边倒一边不停歇地搅拌,直到粉浆成为半生半熟的糊糊状。

步骤三,装碗蒸熟。在备好的小碗里放几片芒果肉块,用勺子把粉浆糊添加到碗里,装8分满即可。

蒸锅加水用大火烧开,上锅蒸10分钟左右,即可出锅。

钵仔糕做法很简单,因为简单更值得注意的是成功不会偶然。

钵仔糕是甜点,所以配料是白糖、红糖还是冰糖可以依据个人口味添加或者减少。

步骤二中用开水搅拌成半生半熟粉浆糊是为了增加Q弹,也是为防止蒸时沉淀。浆的浓稠度不能太稀,假如感觉到搅拌没有阻力了就要停止加水。?

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