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山东省地大物博，膏壤千里，当今更是成为了全国蔬菜销售的保供省。俗话说，山东种植业小感冒，全国菜市场抖一抖。 山东省出产如此数量庞大的果蔬食材，当地人肯定在岁月的流逝中研究出了千百种美味佳肴，这些菜有的甚至已有上百年的历史，更有甚者是当时的宫廷菜。  山东菜又叫鲁菜，极其擅长烹饪各式食材，而且烹饪时不惧繁琐，追究精工慢做。因此成就了鲁菜在四大菜系中第一的宝座。 话说鲁菜所取得的成就也都是山东省地下各个市的贡献。那么山东省各个市都有什么美味佳肴呢，接下来笔者就为大家盘点一下。注意全吃过的人不多，看看你吃过几道！  1、济南把子肉 来到济南怎么能不吃一下当地的把子肉呢。这道菜在济南可谓是有着数百年的历史，当年乾隆在吃过这道菜后可是赞不绝口。把子肉分为甜口和辣口两种，成菜吃起来肥而不腻，鲜香适口。大家吃的时候，可千万要注意别吃绑肉的绳子啊。  2、临沂辣子鸡 要说辣子鸡界的天下第一，那一定非临沂辣子鸡莫属。实际上这道菜并不需要将鸡肉炸制，而是将鸡肉放在锅里面干煸，然后再配上当地产的辣椒一起炒制即可。成菜看上去色泽特别的诱人，而且吃起来也很鲜辣过瘾，极其不错。  3、青岛油焖大虾 青岛市不仅有着黄金海岸吸引全国各地的游客，也有油焖大虾能够勾到肚子里面的蛔虫。青岛盛产的大虾不光在味道上绝冠天下，就连肉质也是十分的脆弹。将大虾经过油焖的方式烹饪出来，成菜色泽十分诱人，吃上去也特别的美味。  4、潍坊肉火烧 风筝之乡潍坊，有那么一道肉火烧深的民心。与其说它是火烧，不如说他是馅饼。这道美味的馅料十分丰富，有瘦肉的有韭菜的还有纯面的等等。尤其是肉馅的馅饼，咬上去一口爆出肉汁，慢慢咀嚼更是肉香四溢，可别提有多么的美味了。  5、泰安炸小鱼干 这道美味虽然听着平平无奇，可是用料却极其珍贵。它选用泰安的特产赤鳞鱼制作而成，这种鱼在清朝的时候更是最为皇家贡品。制作的时候将它炸制金黄，然后再撒点椒盐即可，成品吃上去焦香酥脆，越嚼越香，是一道下酒好菜。  6、菏泽黄河鲤鱼 相必曹县的名气已经大过了菏泽，实际上菏泽就有那么一道红烧黄河大鲤鱼，堪称是鲁菜界的传奇、这道菜选用珍贵的黄河鲤鱼烧制而成。经过长时间的烧制，成菜并无半点的腥味，而且吃起来肉质特别的鲜美嫩滑。  7、德州扒鸡 德州扒鸡的大名相比大家都有所了解，在上世纪九十年代的时候，但凡是坐火车就能看到列车员叫卖这德州扒鸡。实际上德州扒鸡在制作的时候要历经六余道工序，只有这样，做出来的扒鸡才足够的美味，肉质鲜香。  8、滨州驴肉 俗话说天上龙肉，地上驴肉。在滨州的魏集镇就有那么一道卤驴肉深受当地百姓的喜爱。相传这用来卤驴肉的老汤以及传承了讲究二百余年，因此卤制出来的驴肉无比的美味，吃起来卤味四溢，再加之其本身的鲜美，让人十分过瘾。  以上便是笔者为大家介绍的八道山东各市名菜，他们将山东菜的博大精深以及烹饪理念展现得淋漓尽致。大家有机会一定要去好好品味一下。 |
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