【原】老话“秋天不养，一年白忙”，建议吃“温润6宝”，为秋冬打基础

入秋之后，天气逐渐转凉，老话说：秋分不养，一年白忙，建议吃“温润6宝”，入秋最养人，为秋冬打基础。

一场秋雨一场寒，进入秋季，最明显的感觉就是凉和燥。秋燥也日渐明显，秋寒也随之出现。稍有不慎，就很容易伤风感冒，故秋季也有“多事之秋”之说。入秋之后，建议吃“温润6宝”，为秋冬打基础。

№：⒈糯米

糯米是一种很“润”并且是非常温和的食补品，糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。

┵ 食材清单 ┶五花肉、糯米、生姜、大葱

1、首先准备两斤五花三层的新鲜五花肉，把五花肉切成小块，再用火枪把猪皮上的猪毛烧一下。

2、然后再把处理过的五花肉放入清水用，用小刀把猪皮刮一下，刮掉表面黑焦的地方。

3、刮好以后再用清水反复地清洗几遍，清洗好以后沥干水分备用。

4、再准备300克糯米放入盆中，加入清水先把糯米清洗干净，再加入一碗温水浸泡备用。

5、把五花肉放在案板上用刀切成5毫米左右的厚片，切好把五花肉放入大盆中备用。

6、一块去皮的生姜切成姜丝，一根大葱切成葱花，切好放入五花肉中，再加入一勺料酒去腥，下手充分地抓拌均匀，腌制20分钟。

7、小碗中加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺胡椒粉、一勺香油、一勺食盐、一勺白糖搅拌均匀。

8、把调好的料汁直接倒入腌制好的五花肉中，充分地抓拌均匀，再次放到一边腌制20分钟。

9、浸泡好的糯米沥干水分，去三勺放入盘中，再加入几粒枸杞混合均匀，再盘子垫底。

10、把腌制好的五花肉捞出来放入剩下的糯米中，下手充分地抓拌均匀，让每一块五花肉都裹上糯米。

11、然后再把五花肉均匀地码在盘中，把腌制五花肉的汤汁也倒入盘中，再把盘子放入蒸锅中。

12、起锅烧水，水开以后计时蒸一个半小时，蒸好以后直接取出，就可以开始享用了。

№：⒉芋头

秋季是根茎类蔬菜大量上市的季节，芋头，土豆，山药等等，芋头物美价廉，经济实惠，营养丰富。芋头可以当菜，也可以当主食，它是一种非常受欢迎的食材。

┵ 食材清单 ┶芋头、红椒、小葱、大蒜

1、准备两斤新鲜的小芋头，用清水把鱼头表面的泥土多清洗几遍，彻底清洗干净。

2、起锅烧水，把清洗好的芋头凉水放入锅中，加入一勺食盐增加底味，水开计时蒸半个小时。

3、一个红椒清洗干净去蒂去籽，把红椒切成红椒丁备用，一把小葱把葱白也葱叶分开，葱叶切成葱花。

4、葱白也切成葱花，一把洗干净的大蒜拍扁，再剁成蒜末，和葱白放在一起。

5、芋头煮至用筷子轻轻就可以穿透，控水捞出，放入凉水中过凉，再把芋头的外皮剥掉。

6、把剥好皮的芋头放在案板上，切成大一点的滚刀块，放入盘中备用。

7、起锅烧油，油热以后把葱蒜放入锅中炒出香味，再把提前处理好的芋头放入锅中翻炒。

8、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、少许老抽快速地翻炒均匀，炒至芋头上色。

9、再往芋头中加入一小碗清水快速地翻炒均匀，炒至芋头入味，大约炒一分钟左右就可以了。

10、最后再把切好的红椒丁放入锅中点缀，翻炒段生就可以关火出锅，装入盘中撒上葱花点缀就可以享用了。

№：⒊山楂

红彤彤的可爱小山楂又名叫山里红，山楂的果肉很薄，但是果壳很硬，味道有一点酸酸甜甜的。九十月份正是山楂果成熟的季节

┵ 食材清单 ┶山楂、麦芽糖、冰糖

1、首先准备两斤新鲜的山楂，往山楂中加入一勺食盐，少许食用小苏打，再加入适量的清水翻拌均匀，浸泡15分钟。

2、浸泡过以后，再用清水反复把山楂搓洗两遍，清洗干净沥干水分备用。

3、把清洗好的山楂，用去核器把山楂中间的核儿去掉，再把山楂放入清水中浸泡防止氧化变黑。

4、起锅加入一大碗清水，加入30克麦芽糖、100克冰糖，开大火把水煮开，把冰糖和麦芽糖煮至融化。

5、这个时候再转小火慢熬，边熬边搅拌，把汤汁熬至浓稠，一直熬至冒密集的小泡就可以了。

6、把处理好的山楂沥干水分，再放入糖汁中，用铲子翻拌均匀，开火煮30秒左右。

7、煮至山楂的外皮有一点裂纹就可以关火出锅了，盛入盆中晾凉，再浸泡5个小时就可以享用了。

№：⒋山药

秋季要多吃一些要多吃以温而不燥、润而不凉的食物，山药是大家的首选，山药是一种药食同源的食物，低脂肪，高营养，饱腹感比较强，多吃也不长胖。

┵ 食材清单 ┶山药、大蒜、小葱、青菜、西红柿、鸡蛋

1、准备一根刚买的铁棍山药，把山药清洗干净，再用削皮刀把山药的外皮削掉不要。

2、把处理好的山药放在案板上，用刀身把山药拍散，再剁成小颗粒，放入大碗中备用。

3、两个大蒜拍扁剁成蒜末，一根小葱切成葱花，切好放入盘中备用。

4、两根青菜切成段备用，一个清洗干净的西红柿，切成西红柿丁，切好放入盘中备用。

5、小碗中打入两个鸡蛋，少许白醋去腥增香，用筷子充分地打散备用。

6、山药中加入一勺面粉，用筷子充分地搅拌均匀，让每一块山药颗粒都裹上面粉。

7、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液放入锅中不停地翻炒，炒出鸡蛋碎先盛出备用。

8、另起锅烧油，油热以后把西红柿放入锅中炒出西红柿的汁水，再加入一大碗清水大火烧开。

9、水开以后再山药丁均匀的撒入锅中防止粘连，再用铲子轻轻的推动，使其受热均匀。

10、调味加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺香油充分地搅拌均匀，再加入一小把虾皮增鲜。

11、最后再把炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀，让鸡蛋吸收汤汁的味道。

12、出锅前撒上青菜段，翻拌均匀，就可以关火出锅，装盘开始享用美味了。

№：⒌莲藕

俗话说“男不离韭，女不离藕”，由此可见莲藕的重要性。莲藕鲜爽，吃起来清甜爽口，不管是清炒、凉拌还是炖汤，都深受人们的喜爱。

┵ 食材清单 ┶莲藕、小葱、青椒、生姜、大蒜、五花肉

1、首先准备一个两头封闭的新鲜莲藕，把莲藕清洗干净，用削皮刀把莲藕的外皮削掉。

2、用刀把莲藕切成3毫米左右的薄片，再把莲藕片切成小段，切好放入大碗中。

3、往莲藕中加入一勺食盐、一勺白醋、适量的清水，把莲藕抓拌一下，放到一边浸泡20分钟。

4、两根小葱切成长一点的葱段，一根青椒切成细细的青椒丝，切好放入盘中备用。

5、几个小米椒切成辣椒圈，一块生姜切成姜末，一把大蒜剁成蒜末，剁好放入碗中备用。

6、一小块刚从冰箱拿出来的五花肉，先切成肉片，再切成肉丝，切好放入盘中备用。

7、小碗中加入一勺辣椒酱、一勺食盐、一勺鸡精、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许白醋搅拌均匀。

8、起锅烧水，加入一勺食盐、一勺白醋，把浸泡过的莲藕控水放入锅中焯水1分钟左右。

9、再把莲藕控水捞出放入凉水中迅速过凉，温度降下来以后再把莲藕控水备用。

10、起锅烧油，油热以后把五花肉丝放入锅中煸炒出油脂，炒香以后再把姜蒜和小米椒放入锅中炒出香味。

11、然后再把莲藕也放入锅中快速的翻炒入味，然后再把提前调好的料汁快速的放入锅中翻炒。

12、翻炒入味以后再把青椒丝放入锅中迅速翻炒均匀，炒至断生再把葱段放入锅中翻炒均匀就可以出锅装盘，开始吃饭了。

№：⒍南瓜

南瓜味道甘中带甜，有滋补温润之效，南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。南瓜有一定的食疗作用，适当吃点南瓜对身体有好处。

┵ 食材清单 ┶南瓜、青椒、胡萝卜、豆腐、鸡蛋、小葱、面粉

1、准备一小块新鲜的南瓜，把南瓜皮用刀切掉，再把南瓜切成小块，把南瓜中间的南瓜瓤也去掉不要。

2、全部处理好以后清洗干净，再放到案板上切成薄片，最后切成细丝放入盆中。

3、往南瓜中加入一勺食盐，下手充分地抓拌均匀，放到一边腌制10分钟，腌制出南瓜中的水分。

4、再准备两根清洗干净的青椒，去蒂去籽，把青椒切成碎一点的辣椒丁，放入碗中备用。

5、一把洗干净的小葱切成葱花备用，一根胡萝卜切成碎一点的胡萝卜丁，放入盘中备用。

6、一块老豆腐先切成5毫米的厚片，再切成5毫米的细丝，最后切成小方丁，切好放入盆中备用。

7、往豆腐中打入三个新鲜的母鸡蛋，用筷子充分的打散，让每一块豆腐都均匀的裹上鸡蛋液。

8、腌制好的南瓜丝，腌制出了很多的水分，用手挤出里面的水分，再放到案板上切成南瓜丁备用。

9、盆中加入500克面粉，加入一勺食盐搅拌均匀，用280毫升温水和面，变倒边搅拌。

10、搅拌成大面絮，再下手揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，再次揉面，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

11、起锅烧油，油热以后把鸡蛋豆腐放入锅中煸炒，煎至底部定型用铲子翻动，炒至鸡蛋豆腐定型。

12、炒至豆腐表面微黄，再把南瓜、青椒、胡萝卜放入锅中快速地翻炒均匀，让所有食材混合均匀。

13、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉充分地搅拌均匀，最后再倒入葱花翻炒均匀，盛出备用。

14、醒好的面团取出放在案板上搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，再把每个面剂揉成圆球，盖上保鲜膜备用。

15、取出第一个做好的面剂，放在案板上用手按扁，再擀成薄薄的大面饼，均匀地铺上一层馅料。

16、馅料上淋上少许的鸡蛋液，先把两边折起来，再卷起来，做好以后放入蒸屉中。

17、起锅烧水，水开计时蒸10分钟，时间到再焖3分钟，就可以关火出锅开始享用了。