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说到炸酱面，大家一定不陌生，日常生活中，或多或少大家都吃过。面食一般北方比较流行，面的种类也是五花八门，炸酱面只是其中的冰山一角。但是任何一种没事，都有自己的门道，不是简单模仿就可以达到其中的韵味，今天，我将教大家怎么制作一碗美味正宗的炸酱面，话不多说，直接开始。 
首先，第一步，准备食材，甜面酱，面条，淀粉，鸡蛋，料酒，生抽，猪肉丁，黄瓜，萝卜，蒜末； 第二步，将鸡蛋打散，加入淀粉，然后进行搅拌融合，接着倒入加热的油锅中，待鸡蛋变成固体形状即可捞出备用； 
第三步，起锅烧油，待油温起来，将提前备好的猪肉丁加入锅中进行翻炒，可以加入一些料酒去腥，再加入一些生抽调味，继续翻炒，待肉丁变色即可捞出备用； 第四步，起锅烧油，待油温起来，加入甜面酱和适量的水，进行翻炒，接着加入之前备好的鸡蛋和猪肉丁，小火熬制几分钟即可出锅了； 
第五步，煮好面条加入碗中，然后将弄好的炸酱浇上去，再加入一些萝卜丝和黄瓜丝，这样就算大功告成了。 这样，一碗美味营养的炸酱面就制作完成了，这样做出来的炸酱面非常美味，而且十分健康，当然，猪肉的热量还是很高的，平时健身的小伙伴可以酌量食用。 
最后，说一下做炸酱面需要注意的地方，首先，一定要用甜面酱，甜面酱是炸酱面的灵魂，做出来的炸酱会更加美味；其次，最后加入猪肉丁的熬制时间，尽量久一些，这样会让炸酱的味道更上一层楼；最后，面条可以过一下凉水，这样吃起来的话会更加的筋道，增加炸酱面的美味口感。 |
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