深扒果实膨大、增甜、着色、降酸（上）

大家晚上好，今晚上由我和大家一起探讨下植物营养及调节类物质对果实膨大增甜着色降酸的影响。

首先咱们说一下植物营养，因为果实的膨大增甜着色降酸的整个过程离不了植物营养的参与，虽然环境对于果实的发育包括成熟密不可分，但人为干预的条件同样决定了果实的产量与品质。

植物营养在我们看来基本可以分为两大类：

1、由根系吸收的无机盐和水。除了这两类，被我们所忽视所不认可而且具有很大争议的小分子有机物被排出其中，根系到底能不能吸收这些小分子有机物，是学术观点的认知，我们暂且把它归咎于别的范畴。

2、光合营养。是由叶片将无机物转化为有机物的一个能量制造储存的过程，是干物质制造与果实膨大，内容物填充的主要来源。

在这里，根系吸收的无机盐和水，经蒸腾拉力与浓度梯度由导管运输到叶片后同化，经筛管运输到果实和根系，完成了一个营养循环。可以看出，果实所需的干物质积累成就了果实的膨大、增甜与着色。他还没涉及到糖酸调节，因为糖酸比是内在生理生化的一个过程。那么我们可不可以就此认定：根系对于植物体来说，排除一些激素合成，单就营养提供这一项，根系是不是只是作为营养的搬运工、而叶片才是营养合成的加工厂呢？

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