营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（18）

土豆焖鸭

用料鸭肉500g，土豆150g，紫苏3片，油、盐、姜、冰糖适量； 做法

1.鸭肉洗净切小

2.土豆去皮切块

3.热锅凉油，放入鸭肉和姜丝炒至略显金黄色，放入少量冰糖炒至出糖色

4.放入土豆，翻炒后加入适量水

5.放入紫苏，大火烧开转小火40分钟

6.放入适量盐，大火收汁

7.撒上葱花，美味上桌啦

辣炒蟹味菇

【食材】蟹味菇、蒜苗、红尖椒、蒜、姜、盐、生抽

【做法】1，蟹味菇去根洗净，沥干水分。蒜苗切段、红椒切圈，姜切丝，蒜切末。

2，热锅凉油。倒入姜、蒜、辣椒一起炒香，然后倒入蟹味菇大火翻炒。

3，待蟹味菇炒熟。倒入蒜苗段大火翻炒几下，然后加入盐和少许生抽调味，炒匀即可。鲜、香、辣，开胃好吃

白蛤蒸蛋

原料：

鸡蛋3个、雪蛤200克、姜适量、小葱适量、香油适量。

做法：

1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。

4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。

5.淋上香油即可。

腊味炒杂菜

材料：

腊肉(100克)、鸡蛋(2枚)、鲜蘑(150克)、水发木耳(60克)、西兰花(300克)、洋葱(50克)、红椒(50克)、绍酒、蚝油、盐、白糖、胡椒、烹调油(适量)

方法：

1：蘑菇、西兰花和木耳焯水，鸡蛋炒熟盛出；

2：腊肉煸炒，入洋葱、红椒断生，放绍酒蚝油；

3：倒入西兰花、蘑菇和鸡蛋，炒均加糖、盐调味；

4：撒入胡椒粉，盛入烧热的锅仔中便可上桌。

香菇毛豆鸡腿汤

材料：鸡腿425克、新鲜香菇75克、毛豆255克、料酒适量、盐适量。

做法：

1、鸡腿清洗焯水、新鲜香菇清洗切开。

2、将梅豆剥壳淘洗一下。

3、将已焯好的鸡腿和剥好的毛豆下入高压锅中。

4、接着，加一些清水，加适量的料酒。

5、盖上盖用中小火烧煮上气后10分钟后关火。

6、焖至没气后开盖，合入新鲜香菇煮开煮上3—4分钟。

7、然后，加适量的盐，调味翻匀即成。

功效：补脾和胃。