|
炒猪肝是我们平常中最不常见的一道美食，对于喜欢吃这道美食的朋友来讲，是无法抗拒的。但很多朋友在家里炒猪肝的时候，并不如饭店里做的好吃。那么为啥饭店里做的这个美食那么好吃呢？
——炒猪肝—— 准备食材:新鲜的猪肝一个，淀粉少许，大葱，老姜，大蒜，料酒，食用油。 需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。 操作步骤: 1.首先准备一块新鲜的猪肝，然后将其里面的筋膜给它取出来。我们在家里炒猪肝的时候，一定要记得将里面的这根筋给取出来。不然炒出来的美食容易影响口感嚼不动。
2.然后将猪肝切成薄片，在里面放入适量的清水将里面的血水都冲洗干净。自己在家里炒的猪肝之所以腥味重，就是里面的血水没有冲洗干净了。血水冲洗干净之后，然后用手攥干里面的水分放置一旁备用。
3.将其干水分的猪肝倒在大碗中，然后在里面放入少许的料酒去腥。再加入少许的辣鲜露给它增加点辣度，然后用手将其搅拌均匀。最后在里面加入少许的玉米淀粉，淀粉的量也不要加得太多。否则炒出来的猪肝发黏不好吃。加入一小把就可以了。
4.准备料头:老姜一块将其拍散切末，大蒜三瓣将其拍散切末，线椒一个将其切圈备用。接下来开始上火制作。
5.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热之后将准备好的猪肝放在里面快速的划散。否则在炒制的过程中，猪肝很容易粘连在一起。划散之后，立刻在里面倒入准备好的料头。
6.然后在里面加入适量的精盐以及味精调味，再放入少许的老干妈和郫县豆瓣酱炒香。将其快速的翻炒均匀就可以出锅装盘了。炒这道猪肝的时候，一定要尽量的减短它炒制的时间。否则炒出来的猪肝很容易就变老奥。
炒制猪肝的时间越短，这样做出来的美食才足够滑嫩。喜欢吃炒猪肝的朋友赶紧去试一试吧！用这个方法做出来的猪肝，香辣爽口又下饭。特别适合家庭制作哦。 |
|
|
