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这种开小黄花的野菜大有来历，认识吗？
早在《诗经》中就有记载，“采苦，采苦，首阳之下，人之为言，苟亦无语”。 说的是古时候田间好吃的菜比较值钱，像这种味道苦涩、粗纤维的苦苣菜，才是大众化的平民蔬菜。 它是菊科苦苣菜属的植物，一两年生的草本。据说当年王宝钏为了活命，曾吃了18年的苦苦菜，也就是苦苣菜。红军长征时，曾以苦苣菜充饥，渡过了一个个难关。 有首歌谣这么唱，“苦苣苦，花儿黄，又当野菜又当粮”，被誉为红军菜、长征菜。
植物体内含有生物碱，苷类或者肽类化合物，就会产生苦味，是警示哺乳动物，我有毒，别吃我，别吃我。 黄色的花，头状花序，基生叶，羽状全裂，全形长椭圆形或者倒披针形，有时叶上会长满很多刺，常生长在草丛荒地里，也是一种传统民间中草药，《本草纲目》记载，苦菜属于菜部，名荼，苦苣，苦荬。 但它也是田间里令人头疼的杂草。每次锄完地，只要一场雨，它便开始萌发露头，几天之后又会恢复原样，瘦果长椭圆形，有白色的冠毛，种子成熟之后，一阵风吹来，就四处飘散，又去落地生根啦。
以前的苦苣菜是大自然赐予人们宝贵的食粮，周末带着娃去找一找苦苣菜，再讲一讲它和老一辈人的故事吧。 |
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