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春天的野菜是一年当中最多了，对于那些爱吃野菜的朋友们，对春天那是非常的期待，小吴也不例外，儿时就喜欢挖野菜吃，像小竹笋，小根蒜，泥鳅，黄鳝，河虾等，放学后就去搞，一年四季，家里野菜不断的。 长大后，对野菜依然是非常的热爱，一回到家乡的农村，就会去山上找野菜吃。 清明节假期马上到了，又是一个挖野菜的大好时机，在给先人扫墓的同时，就能找到爱吃的野菜了。所以，同样爱吃野菜的朋友们有福了，农村山上这5种野菜都长起来了，趁着清明节假期，快去采来吃，不要错过好时机。 第一种野菜：蕨菜蕨菜，人们对它褒贬不一，有人说吃了会致癌，有人说吃了没事。 但是，小吴每年都会去山上采一些回来吃。 在小吴家乡的山上，有很多的野生蕨类植物，读小学的时候，常去砍它回来当柴火的，不过现在烧柴的人少了，也没有人去砍它了。它们生长得越来越多了。 村里也有一些爱吃蕨菜的人，他们为了方便春天的时候采摘蕨菜，在年前就把山上的蕨类植物给砍了一大片，这样采摘蕨菜就方便多了，就像去捡一样，一根一根矗立在那里，一会儿就摘一大篮子。
采摘回来的蕨菜，洗去上面的毛毛，锅内放水烧开，焯一下水，再放冷水里面泡4个小时以上，切点自己家里腌制的腊肉，炒来吃，太美味了。 第二种野菜：鱼腥草鱼腥草因为它有一种天然的腥味，有的人喜欢吃它，有的人却非常地讨厌这种味道。 小吴开始的时候也不喜欢吃的，吃多几次习惯了，还是蛮不错的。
鱼腥草喜欢生长在农村那些潮湿的地方，像水沟边，田边，有浸水的地边等，春天的时候，它又从地下长出嫩嫩的苗出来。 扛上一把锄头，挖一些回来，凉拌或者是煮水喝都是非常不错的，鱼腥草是药食同源的植物。 第三种野菜：鼠曲草鼠曲草学名鼠麴草，在小吴家乡都称为清明草，因为在清明时节，常去采摘回来做粑粑吃，叫清明粑。 清明草在农村的路边，荒地到处都能找到，现在的这个季节，有的已经开始开花了，开着黄色的花朵。
采摘嫩嫩的清明草茎叶，回来清洗干净，剁碎，用来做清明粑粑吃。是清明节必吃的一种野菜了。 第四种野菜：地皮菜地皮菜，在农村很多的地方都有生长的，只要一下雨，就可以去山上捡来吃了。 清明时节雨纷纷，清明大多会下雨，所以如果碰上下雨的话，地皮菜千万不要错过。
地皮菜在农村的路边，山上，石头上到处都可以捡到，当然，我们要挑选干净的地方来捡，一般在石头上面的比较干净。 地皮菜好吃就是难洗，这是很多人的切身体会，所以想吃地皮菜就要做好清洗的准备了。
捡回来的地皮菜，清洗干净后，可以用来打汤，也可以用来炒着吃，或者是凉拌都是非常的不错的，纯天然的绿色食品。 第五种野菜：野木耳木耳，营养丰富，深受人们的喜欢。 在清明节的时候，农村的山上时常会长野生的木耳，一般是在一些老的树上，或者是干枯的树上，都可以找到。 如果运气好的话，一个地方就能找很多的野木耳。
野木耳不像地皮菜，它容易清洗，采摘回来后，清洗一下，用来炒肉，那叫一个香，比市场上面种植的木耳好吃多了。不要错过。 |
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