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农村一种叶子能做豆腐，你信吗？网友：千真万确，人称神仙豆腐 说起豆腐，我们都知道那是黄豆做的，豆腐可以说是一种平民价格，贵族般享受的食材。 据《本草纲目》中记载「豆腐之法，始於汉淮南王刘安」，而许多文献也出现过刘安的名衔，为豆腐的起源提供了些许有力的背书。 豆腐含有丰富的蛋白质、卵磷脂、食物纤维、维他命、矿物质等，对降血压、降胆固醇及防癌、延缓衰老、保健有一定的功效，深受男女老少的喜爱。 豆腐制作方法大同小异，但是但烹调方法却是千差万别，中国地域广大，人口众多，吃法不尽相同。如今豆腐的品种也增多了，吃法更五花八门，并成了各国人民十分喜爱的食品了。
但是在农村有一种神奇豆腐，这种豆腐是用农村的一种树叶做的，人称“观音豆腐”，做出来的豆腐颜色是绿色的。特好吃，是农村人夏季常吃的一种豆腐。
今天就给大家分享一下这种绿色豆腐是怎么做出来的吧。
农村这种“观音豆腐”是采摘一种叫做斑鸠树的叶子做成的。在很多人的心目中，树叶可以做豆腐，那不是天方夜谭吗？很多是人是不会相信的。但是当你看了制作方法后，你不得不惊叹劳动人民的智慧。
采摘斑鸠树叶那可是一个力气活，现在农村的灌木多，荆棘多，要背一个篮子，拿一把变刀，披荆斩棘的去采摘。采摘时要挑选那些新鲜嫩绿的叶子，老的烂叶子不要。 采摘回来后，再用清水清洗干净，再加适量的水，用力把叶子揉碎，一定要把叶子揉碎，越碎越好。然后再用纱布过滤，把择洗干净，加上适量水用力揉捏叶子，一定要把叶子揉烂，然后用纱布过滤，把斑鸠树叶子的汁液过滤出来。
再在我们平时烧火煮饭菜的柴火灶内掏一点草木灰，用筛子筛一下，把杂质弄出来。加进过滤出来的汁液中去，大概等半个小时左右，神奇的一幕就出现了。 过滤出来的斑鸠叶子的汁液就凝固成了墨绿色的豆腐，观音豆腐就制作而成了。 据村里老人讲，就是这叶子，在那个饥荒的年代，农民用这种树叶做成了豆腐食用，帮他们度过了难关。让他们能够活下来。
农村人没想到这种叶子也能制作成豆腐，认为这是观音菩萨点化他们用这种树叶做的豆腐，所以叫做“观音豆腐”或者是“神豆腐”。 在农村，现在能制作这种观音豆腐的人也不多了，年轻人不会做，会做的人都老了，想要吃也非常的容易了。 在一些的景区和饭店，有时还可以吃到这种观音豆腐，虽然叫做豆腐，但是在我们农村人习惯叫它凉粉。吃到嘴里有一股清凉的感觉。如果配上酱汁那味道更好。 朋友们，在你们的家乡有这种斑鸠树吗？你们有吃过这种观音豆腐吗？你们是怎么制作的呢？欢迎大家在下面留言一起说说看。 |
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