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豆腐大家经常吃， 白白嫩嫩的，而且非常的有营养， 大家也都知道多吃一些豆制品，对我们的身体健康是非常有好处的， 但是大家听说过观音豆腐吗？ 今天我们就来跟大家聊一聊观音豆腐， 绿绿的，很有食欲的样子  现在这种观音豆腐已经不常见了，只有一些农家人会做， 也有一些景区会出售这种特色小吃观音豆腐，不过价格通常都很贵！ 虽然这种观音豆腐被叫做豆腐， 但不是用黄豆加工而成， 而是用用的是九华山及大别山区特有的野生木本植物——斑鸠树叶特制而成的， 因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。  树叶可以做豆腐，很多人都不信， 但是当你看了全过程，你就会不得不佩服劳动人民的智慧了， 这种斑鸠树也算是一种神奇的树了。  挑选新鲜嫩绿的叶子，择洗干净，加上适量水用力揉捏叶子，一定要把叶子揉烂， 然后用纱布过滤出绿色的树汁，加上一些草木灰，等半个小时左右， 奇迹就出现了，树汁凝固成了墨绿色的豆腐，观音豆腐就做好了。  据说在灾荒之年，农民用这种树叶做成了豆腐食用，帮他们度过了难关。 做好以后切条，倒上自制的踏辣椒，在把酸菜坛子里面的酸水。 “观音豆腐”入口后，一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，食后倍感神清气爽，浑身舒畅。 一般来说，观音豆腐大多用于凉拌，也可以煮汤吃，凉拌就根据自己的口味而定。    它吃到嘴里更像我们平常吃的凉粉，而且有一股微微的清香味道，配上酱汁，味道据说特别好吃。 还可以放在冰箱冷藏了一晚，加入蜂蜜，吃完喉咙里面凉飕飕的。 |
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