8月31日 | 西兰嫩牛肉——补充多种营养素

西兰花富含多种营养素，含量是蔬菜中的佼佼者

因此被被誉为“蔬菜皇后”！

但美中不足的是，西兰花的茎部粗大结实

不易成熟也难嚼，而花部又过于密集难清洗

现代栽培技术将西兰花与另一种高营养蔬菜

结合培育，带来了二代西兰花

不仅完全改善西兰花的缺点，营养也更丰富

可以称为完美的“蔬菜王子”！

有了它，再带来这道经典的西兰花炒牛肉

掌握好牛肉的处理技巧，便可实现嫩上加嫩！

夏天

中国烹饪大师

主要食材

西兰苔、牛里脊

烹饪步骤

1

腌制

调腌制碗汁：柠檬汁、酱油、料酒、蚝油、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀后倒入牛肉中腌制。

2

煸炒

牛肉下锅煸炒至变色后盛出，西兰苔焯水20秒后放入凉水中备用。

3

调碗汁

调味碗汁：生抽、料酒、白糖、水淀粉。

4

调味出锅

葱姜爆锅，再次下入牛肉，倒入碗汁调味，下入西兰苔，翻炒均匀即可。

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