【养生厨房】今日菜谱《砂锅牛肉煲》

今日看点：

有一种抗炎营养素叫做莱菔硫烷（SFN），富含它的食物并不多，但大多是家常蔬菜。今天我们就用SFN含量最高的蔬菜西兰花，搭配牛肉做一道嫩滑的《砂锅牛肉煲》，为了更好的保留营养素，这道菜将用广式生啫的手法，快速烹饪入味，既健康又美味！那么还有哪些食物中含有抗炎营养素SFN，西兰花牛肉又有哪些处理小窍门？赶快到金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

食材：

牛肉  西兰花  生姜  沙姜  大蒜  洋葱

嘉宾：

李冠臻  北营养科医师

杨    杨  高级烹饪大师

【做法剧透】：

步骤1：牛肉制嫩：加盐，再打水，最后加蛋清、淀粉抓匀；入味：加生抽、老抽、蚝油调味；

步骤2：水中加一大勺盐，整棵西兰花泡入盐水中，去除杂质后，再改刀切块；

步骤3：生姜一份、大蒜三份、洋葱少许、沙姜一份，依次下锅煸至上色，将牛肉片平铺到葱姜蒜上，再放入西兰花，倒入料酒，马上盖盖焖制3分钟；

步骤4：开盖拌匀，再盖盖焖制15秒即可。