承恩饮食：素炒甘蓝（二）

甘蓝菜吃法多种多样，其中快速素炒甘蓝，不仅其色令人心悦，且吃起来软中带脆，另有滋味。

一、备料

1、将甘蓝切三角形，烧开水后焯1分钟捞出放漏勺中控干。

2、将泡好的豆皮或者腐竹水中加花椒煮烂放入漏勺控干。

3、将枸杞子温水加少许盐泡1分钟后将水倒掉。

4、用少许淀粉、蜂蜜、生抽加水调汁。

二、炒制

油烧八成熟，放入自己喜欢的辣椒等佐料10秒钟左右，即刻将豆皮、甘蓝、枸杞入锅快炒30秒，浇入调汁翻动挂浆后即可装盘。上桌前向盘子中滴少许香油。一款色香味俱全的素炒甘蓝令人开胃。

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