 若失本心，即当忏悔，忏悔之法，是为清凉。 ——《金刚三昧经》    本日食单  凉拌银耳 香菇笋丁 香甜软糯红烧芋头  －凉拌银耳－ 材 料 干银耳20g、菜花80g、芝麻油5g、盐2g、生抽8g、醋8g 做 法 1、银耳提前一天泡发，切掉黄色硬的根部，撕成小朵，洗干净控水 2、菜花洗净后，掰成小块 3、煮锅里加水，水烧开后，倒入银耳焯30秒捞出，控水放凉 4、再倒入菜花焯40秒，边焯边搅动，等菜花变软，除去生味就捞出来，控水放凉备用 5、醋，盐和生抽，倒入一个碗里搅匀调成料汁 6、放凉后的菜花和银耳倒入盆中，浇上料汁翻拌均匀，装盘   －香菇笋丁－ 材 料 鲜香菇200克、莴笋250克、甜红椒半个、生姜适量、盐适量 做 法 1、香菇切块，莴笋切丁，甜椒切丁，生姜切片 2、烧锅热水，适量油，把香菇焯一下水，半分钟左右。再过凉水，捞出滤干 3、锅热，倒入适量油，炒香姜末，倒入莴笋丁与香菇丁，迅速翻炒2~3分钟 4、撒入甜红椒丁，调入适量盐，快速出锅  －香甜软糯红烧芋头－ 材 料 芋头200克、酱油一勺、白糖、老抽适量、盐、香菜碎少量 做 法 1、将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块 2、锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出 3、起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色 4、将芋头加入，翻炒均匀 5、加入酱油，少量老抽，适量盐，充分炒匀 6、向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透 ７、等汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，最后撒上香菜碎，拌匀出锅 |
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