 材料 豆皮：2张 鸡蛋：1个 面粉：15克 棉绳：1条 配料 豆腐：1块 虾仁：150克 猪肉：100克 调味料 A料: 盐：7克 胡椒粉：1克 淀粉：15克 做法 1.豆腐洗净，擦干,放入碗中压成泥;虾仁挑除肠泥,洗净，察干水分,剁成 泥备用。 2.配料全部放入碗中,打入鸡蛋，加入A料搅拌均匀备用。 3.两张豆皮摊平叠好,铺入馅料包卷成长条状,每隔3~4厘米以棉 绳扎紧,形状有如一节节圆球,表面均匀沾裹面粉,放入温油锅炸 熟,捞出,沥干油分。 4.解开棉绳,以刀从绳节处切开成球状,排人盘中即可端出 小贴士： 豆皮是豆浆加热、放凉后，取 其表面薄膜干燥制成。适合包 卷其他材料,油炸后非常香脆 酥脆的豆皮，包裹住鲜肉、鲜虾与豆腐调制而成的，可口,含有丰富的蛋白质。美味馅料，入口后全部释放，鲜美异常。 |
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