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香菜又叫芫荽，是调味蔬菜的一种。虽然是调味蔬菜，用量不大，但售价不菲，一般每斤在2～4元不等。俗话说“香菜好吃，苗难得”，就是说香菜播种后出苗难。在早秋种植的，管理上稍不注意，本来出苗较齐的幼芽，等几天过后，就不见了。所以香菜在种植和管理上，应采取如下几个措施。  一、适时播种 香菜喜冷凉的气候，最适宜的生长温度为17～20度，高于30度则停止生长，种子在25度条件下难以发芽，即使经过催芽的种子，顶土后也会死苗。所以香菜秋天播种不宜过早，一般在8月中旬播种为宜。 二、种子处理 种子应用分两种情况：一是购种的，现在供应商品种子，都是经过包衣处理好的，购回后稍加搓揉，使种子分开就可直接播种，不需特别处理。二是自己留种的，少量零星种植的，可在下种前将种子搓揉开裂后，用多菌灵浸种2小时，再用清水浸种12小时，捞出后保湿置于常温下催芽，期间每天用清水冲洗一次，到种子有60％露白即可播种。  三、足墒下种 土壤有足够的水分，是保证种子发芽的基础条件，如果水分不足，容易形成“芽干”现象，就是出来幼芽，不知不觉地干死。如果在播前干旱土壤水分不足，可先造墒后再播种，不可种后再浇水，以免地表板结，影响出苗。 四、底肥少氮多磷钾 虽然香菜是绿叶蔬菜，但底肥不能施过量的氮肥，氮素多了叶片肥大，香味不浓，磷钾肥充足，香菜的香味浓，口感好。所以在施肥上，底肥以腐熟有机肥为主，一般每亩施3方，其中饼肥60斤，磷钾复合肥45斤。或过磷酸钙80斤＋硫酸钾25斤＋尿素15斤。所用肥料均匀撒施，翻耕到土壤20㎝以下，并耙透不留坷垃，做1～1.2米宽畦子。 五、播种 香菜播种一般以撒种为主，但大面积种植建议以条播加撒播为好，这样做方便田间管理，植株生长有一定空间，发苗快，采收时间统一。其做法是，将用种量的70％用播种器具播下，余下30％的种子拌细土适量均匀撒在地面上，然后进行整平地面。条播行距15～18㎝，深度2～2.5㎝。采用此法，可以确保一播全苗，消除缺苗断垄现象。  六、田间管理 1、肥水运用 香菜生长期间天气渐凉蒸发量减少。在出苗和幼苗期间保持土壤湿润，每隔2～3天小水轻浇一次。生长中后期每隔10天浇一次水，不能浇得太勤，以免造成土壤板结，影响根系生长。只要底肥充足，在6～8叶期追肥一次即可，每亩施硫酸钾25斤或磷钾复合肥20斤。施肥结合浇水，切记不能干施肥。到采收期，采收一次，浇一次水，保持植株健壮生长。 2、中耕除草 从出苗至采收前，最少也要进行2次中耕松土，提高土壤通透性，促进根系扩展，使植物生长健壮，提高菜叶的香味。第一次在5叶期，注意行间中耕深度8～10㎝，植株旁3～5㎝。第二次中耕在8叶期，中耕在浇水后，行间深度在5㎝，避免伤根。中耕时除掉行间杂草，同时也拔除植株内的杂草。 六、适时收获 香菜种后50天，株高15～20㎝可开始采收，可拨大株留小株的方法陆续采，基本上可采收到土壤封冻前 |
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