外面没有卖豆腐、豆腐脑的了。我这买了快半年的一盒内脂也派上用场了，囤货犯懒也不算什么坏毛病吧😂😂😂。
宅在家里，自给自足😜😜😜。 用料 | 黄豆 | 200克 | | 水 | 1350克 | | 内脂 | 1包（三克） | | 纯净水 | 15～20克（化内脂用的） |
自制豆腐脑的做法 1.把黄豆用水泡发，8～20小时，中途要多次换水，可以去除豆腥味。
2.把泡好的黄豆沥干水份放入豆浆机，加水1350克。用豆浆机的果蔬功能，重复打了四遍。越细腻越好。
3.利用打豆浆的时间，化开内脂，15～20g的水加入1包内脂（3克）。用最少量的水化能开内脂就好。 
过滤豆浆。
商家赠送的棉布，很是细密。我分了三次挤出豆浆，这是挤出来的豆浆渣。 
1.把过滤出来的豆浆，放在炉灶上，开火。中火煮开（照看好了，别溢锅），转到中小火煮5～7分钟左右，多煮一会儿，可以去除豆腥味。用网筛撇去浮末。
🍇🍇🍇豆浆煮好了，想喝豆浆的可以直接喝豆浆😄。 
豆腐脑的制作：
1.把化开的内脂放入电饭煲，开启保温功能。
2.把煮熟的豆浆，冷却1～2分钟。豆浆表面有一层薄薄的豆腐皮，用筷子挑起来，放在一边晾凉（做卤汁时可以放里面）。
3.把豆浆迅速的倒入电饭煲内胆里，倒入豆浆的时候要拿高一点，利用这个冲击力让内脂与豆浆混合均匀，用网筛撇去浮末。盖上锅盖（在内胆上面盖一层纱布，可以吸收蒸发出来的水份，让做出来的豆腐脑表层更光滑细腻），保温30分钟左右，时间长一点也没关系。
4.利用这个时间做卤汁即可。 
卤汁：锅里加适量的水，放入切碎的木耳、香菇、上海青（或者油麦菜）、豆腐皮煮开，用素耗油、生抽、老抽、盐调味。用水淀粉把汤汁收浓稠，放入芝麻油即可。
一碗豆腐脑就好了。 
剩下的做豆腐。酸奶杯、保鲜盒都用上了😊。 
压的时间长一点（我这个压了一晚上），豆腐很结实。自己做的豆腐几乎没有什么豆腥味😄。
这个是用全部食材的量压出来的一块豆腐。 
没有内脂的，可以直接用内脂豆腐做豆腐脑（看小贴士）。 
多功能养生锅的保温功能也很好用，可以加热到60多度保温。 
用养生锅的保温功能，做出来的最好😋😋😋。 
自己做的豆腐，没有豆腥味。简简单单的拌一下，就很好吃了。
这个商家的说明书，你可以根据自己的喜好做豆浆、豆腐脑、豆腐吧😁😁😁。
放在冰箱-18℃冷冻一晚（时间长一点更好），自己做的冻豆腐组织就是不一般😉。
黑豆豆腐
小贴士 |
