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: 第一名厨官方 进入秋天之后，明显感觉一天比一天凉，前几天突然降温，北方某些地区都要套两三件衣服才行。 在这种冷热交替期，最易生病，尤其是身体虚弱的中老年人和还处在发育期的未成年人，自身免疫力差，各种细菌、病毒容易入侵体内，所以更要全力保护身体。 老话说，“秋后少吃瓜，身体顶呱呱”，指的是少吃西瓜和苦瓜，这一甜一苦两种口味的瓜，在夏季可是爆款，为何到了秋天就要少吃了呢？ 西瓜和苦瓜都是以其寒凉性在酷夏受欢迎的，入秋后，天气转凉，这种寒凉之物吃多会对肠胃造成一定的危害，腹痛、腹泻等等，因此还是少吃为妙。 入秋后，建议大家：少吃“2瓜”，多吃“4菜”，营养健康自然在！ 一、高蛋白菜 俗话说，“要想身体好，蛋白少不了”，强壮的身体需要补充足够的蛋白，因为体内的很多抗体都需要蛋白质作为原材料，只有当体内蛋白质足够充足的时候，才会有效地抵抗疾病的入侵。 优质蛋白食材：鸡蛋、牛奶、豆制品、牛肉、虾肉等等。 推荐食谱：【滑蛋虾仁】 1.几个虾仁，处理干净，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，放少许玉米淀粉拌匀备用。 3个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐，几滴陈醋，几滴料酒，搅匀打散。一根小葱，切成葱花，放入盆中。
2.炒锅烧热添入少许食用油，放虾仁下锅，用筷子翻动，煎至变色，倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。
3.锅内再加少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，再翻炒片刻，美味即成。
二、高钙菜 钙是人体成长发育的最重要的营养成分，成长期补钙是为了顺利长高，中老年时期补钙是为了预防骨质疏松等疾病，都是为了有一个健康的好身体。 高钙食材：奶制品、豆制品、绿叶菜、虾米、泥鳅等等。 推荐食谱：【上汤娃娃菜】
1、一根火腿肠，切成颗粒；松花蛋 、咸鸭蛋各一个，切成小块；一朵香菇，切成小粒；几颗大蒜切成片；两颗娃娃菜去掉根部，切成条放入盆中。
2、起锅烧水，水开后，下入香菇粒，两分钟以后捞出控水。 3、另起锅烧水，水开后，先把娃娃菜根部放入滚水中，再全部放入锅中，焯水一分钟后捞出控水，放入盆中备用。
4、重新起锅，加半勺食用油，放入蒜片爆香，放20克面粉翻炒一下，再加入三勺清水，下入切好的配料，加入半勺食盐，搅拌几下。 煮至汤汁沸腾，撇去浮沫，继续煮三分钟，熬至汤汁浓郁，加入几滴芝麻油，即可关火。
5、最后把汤汁倒入娃娃菜盆中，美味即成。
三、高钾菜 入秋后，会出现“秋乏”症状，不自觉地哈欠连连，困顿疲乏，就好像永远也睡不醒的感觉，这就是身体在向你发出“缺钾”的信号，赶紧多吃高钾菜，活力满满好过秋。 高钾食材：菠菜、花生、芋头、胡萝卜、玉米、紫菜等等。 推荐食谱：【芋头烧花生】
1、先准备几块芋头，削皮洗净后切成滚刀块，放入盆中。 生姜切成姜末；大葱切成葱花，放在一起。半个青椒、半个红椒，切成椒粒，放在一起。 一小把花生米，放入盘中。
2、在装芋头的盆中，打上1个鸡蛋，颠盆拌匀，抓入少许吉士粉、适量玉米淀粉拌匀。
3、起锅加食用油，倒入花生米，开小火炸2分钟，听到炸裂声时，关火捞出控油。等花生米放凉以后，剥去外壳，用刀压碎，放入盆中备用。
4、锅内再倒入食用油，油温至4成热时，下入芋头，翻动几下，炸至外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
5、另起锅加少许食用油，放入葱蒜爆香，添入一大勺清水，放适量蚝油搅拌化开。放入芋头，加入食盐、白糖、鸡粉、东古酱油各适量，搅拌化开。
改中火焖煮5分钟，放入青红椒粒，用勺子翻动几下，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中，
最后再撒上花生碎，放上少许香菜点缀，即可上桌食用。
四、高铁菜 “多补铁，不贫血”，铁是人体必需的微量元素之一，大多数贫血患者都是体内缺乏铁元素，尤其是女性，贫血会导致头晕眼花、不能长时间站立或蹲着，身体很容易就会垮掉。 高铁食材：猪肝、鸭血、黑芝麻、紫菜、蛋黄等等。 推荐食谱：【紫菜蛋花汤】
1.一块紫菜，撕成小块，放入碗中，加温水泡5分钟；两根小葱，切成葱花，两根香菜切成香菜碎，放在一起。
2.适量的玉米淀粉放入碗中，添入一点清水，搅成淀粉糊备用，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。 3.起锅加水，大火烧开，再把紫菜放入汤盆中，倒入切好的香菜和葱花，加入一勺炸好的小河虾，撒上胡椒粉备用。
4.等水烧开以后，加入食盐、鸡精、生抽各适量，勾入淀粉糊，搅拌均匀，大火煮开，汤汁变浓后，改成最小火，用勺子舀上鸡蛋液均匀地泼在锅中，静置10秒钟，用勺子翻动几下。 5.把鸡蛋煮熟以后起锅倒入汤盆中，再加入半勺陈醋，加入适量的芝麻香油增香，美味即成。
进入秋天，建议大家：无论多忙，不要忘了吃这4种菜，补充营养，身体更棒！ |
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