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自打2020年武汉第一波疫情起，就让人心惊胆战的，折磨人的疫情时不时来一波，多亏国家的严格把控，让我们才有一个比较稳定的生活环境。  虽说现在物资不缺，但是还是会有一些突发情况，让人措手不及，“民以食为天”，娱乐活动可以取消，吃饭可少不了。 其实最安全、最方便的还是自己种点菜，不过很多人都没有条件，所以在家里囤点食材还是很有必要的，家中有粮食，心里才安稳！  今天给大家分享5种耐储存的食材，放上一俩月也不会坏，需要的可以买回家，理性囤货，切莫要制造恐慌！ 一、米、面、粮油类米面粮油一直都是咱们的饮食必需品，即使没有疫情，家里也都会囤放一些。（防止米面生虫的小妙招：煮出一把花椒水，把装米面的袋子浸泡在水里，晾干后再把米或面装进去，存放即可。）  推荐食谱：【发面糖饼】  1、面粉300克，倒入面盆里面，加入酵母粉、白糖各适量，搅散后加入温水，边加水边搅拌，搅成面絮后刷上一层植物油，盖上盖子放在暖和的地方醒发1小时。  时间到，在案板上撒上一把面粉，揉搓几遍，排出空气。先把面团揉成长条状，再下成6个面剂子，然后揉成圆形的面胚，放在案板上，用保鲜膜覆盖，继续醒发10分钟备用。  2、准备一个小盆，加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，搅拌均匀，做成馅料备用。  3、10分钟过后，面团醒发好了，先在案板上撒上少许面粉，取出面团，再用手按成薄薄的面皮，把调好的馅料，放在面皮中间，做成包子的形状。 再把包好馅料的面胚，轻轻按压成薄一些的圆饼，用保鲜膜盖住，避免面胚风干，再次醒发5分钟。  4、电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上刚才做好的圆饼，再刷上一层植物油，盖上锅盖，使圆饼慢慢受热，半分钟后翻面。  烙至面饼两面金黄酥脆时，盛到篮子里面，即可食用。  二、干货蔬菜蔬菜是日常饮食必不可少的，但是新鲜的蔬菜放两天就会腐烂，将这些蔬菜做成菜干后，保质期会延长至半年至一年之久。像干腐竹、干蘑菇、干木耳等等都是这一类。  推荐食谱：【葱爆木耳】 1.一把干木耳，提前泡好；两根大葱切成斜片，半个青椒、半个红椒切成条。 2.起锅烧水，水开后下入木耳，焯水一分钟，倒出控水备用。 3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味： 加入食盐、鸡粉、白糖、蚝油各适量，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。 三、冻肉、腊肉买来的鲜肉吃不完，可以切成小块用保鲜膜包好放在冰箱里存放，随吃随取，不过也不能放太久，最大限度是3个月。腊肉放在通风干燥的地方，能存放半年至一年左右。 推荐食谱：【青线椒炒肉丝】 1.一小块猪瘦肉，切成细丝，用清水洗干净里面的血水，挤干水分放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽各适量，抓拌均匀。 再加入少许清水搅拌均匀，打入一个蛋清连续搅拌，抓入淀粉拌匀，再加入少许食用油抓匀备用。 2.一把青辣椒切成斜片，一个红椒同样切斜片，几颗大蒜切成蒜片，放入小盆里面，生姜切成姜片，半根大葱切成斜片，一起放入盆中。 3.起锅添入食用油，等油温至3成热时，倒入肉丝，用勺子连续滑动，滑油20秒，即可倒入漏勺中控油。 4.锅中再添入少许食用油，倒入青红辣椒，开大火爆炒30秒，炒至断生后，倒入蒜片翻炒几下，再倒入肉丝，从锅边淋入料酒，继续翻炒10秒钟开始调味。 加入鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽各适量，快速翻炒15秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可盛出。 四、豆类像黄豆、红豆之类的豆类食材，如果存放得当的话，保质期大概在1年甚至能到3年。装在密封的瓶子或袋子里，在干燥通风的地方储存即可。 推荐食谱：【红豆山药粥】 1、一把红豆，洗净后放水盆里浸泡2小时半根山药，削皮后切成滚刀块，放水盆中备用。6个红枣放入盆中，加入适量清水浸泡。 2、砂锅里面加适量的清水，开大火烧开，水开后下入红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。 3、半小时后，红豆煮好了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟，放入5粒冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，即可关火起锅。 五、根茎类与其他蔬菜相比，根茎类的食材更方便存放，有萝卜、土豆、山药、红薯等等，营养物质也很丰富，有些既能当主食食用，也可以炒菜，味道也不错。 推荐食谱：【红薯芝麻球】 1、一个红薯，削皮后，切成半厘米厚的薄片，放入蒸锅中，开大火连续蒸12分钟。蒸好之后装入盆中，加入蜂蜜、白糖各适量，再压成红薯泥。 加入适量的面粉，也可以加糯米粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉分次加入，搅成面絮以后，加入少许食用油，再揉成偏软一点的面团。 最后再刷上一层食用油，盖上一个盘子，避免面团表皮风干，放在一边醒面半个小时。 2、醒发好了之后，准备一个盘子，在上面刷上一层食用油，把醒好的面团做成圆形的丸子，粘上一层白芝麻，放入盘中。 3、起锅倒入食用油，等油温至四成热时，下入做好的芝麻球，不要粘连在一起，然后筷子轻轻翻动。 全程小火慢炸，把芝麻球炸至外皮呈金黄色时，就可以捞出控油，然后装入盘中，即可上桌食用。 从最初的慌乱到现在的轻松应对，大家已经没必要再恐慌，根据自家情况，理性囤货，万众一心共同抗疫！ （第一名厨编辑：明明） |
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