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导语：鱼肉鲜美可是去鳞非常麻烦，跟着我这样做，简直太方便了 鱼有很高的营养价值，我们常说“大鱼大肉”来形容丰盛的菜肴，说明鱼肉在日常餐桌上有着重要的地位。事实上鱼不仅味道鲜美，还含有着丰富的营养价值。鱼肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量是猪肉的2倍，而且是优质蛋白，人体可以充分吸收。鱼肉中还含有丰富的维生素D和钙、磷、铁等矿物质，同时，鱼肉含有的脂肪少，是许多健身人体喜爱的健身食物，鱼类肌肉蛋白含量一般为15%-25%，肌纤维较细短，组织中水分含量高，口感细嫩，较禽类、畜类蛋白质更容易被胃肠道消化、吸收。鱼类平均含脂肪1%-3%，具体含量与种类有关，比如鳗鱼、金枪鱼等脂肪含量较高，鳕鱼脂肪含量较低，且鱼类脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，具有一定的降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。鱼类矿物质含量为1%-2%，其中含有铁、钙、钾、钠、锌等多种矿物质，营养非常丰富。鱼肉味道鲜美，很多人都爱吃，一般从农贸市场购买鱼类的时候，鱼档会帮忙进行初期处理。但是有很多人喜欢钓鱼吃，但是钓回来的鱼不知道如何清理鱼鳞，一般我们都是用菜刀来刮鱼鳞，但是这样会溅得到处都是。今天分享个刮鱼鳞不乱飞溅又干净的小技巧，一起看看吧。
所需材料：胡萝卜、塑料袋 具体方法：
1、在处理鱼鳞前，我们需要准备一个胡萝卜，先将胡萝卜斜刀切一下，将胡萝卜的根部先切下来，接下来我们捏紧切下的胡萝卜根部，从鱼尾处立着胡萝卜往前推动，用这个方法来处理鱼鳞就会自然脱落了，而且也不会到处飞溅。
2、这个时候用胡萝卜处理后的效果，我们可以看到鱼身的鱼鳞处理地非常好，非常的干净。不过大家有没有发现，这样虽然可以将鱼鳞处理干净，但是会在案板上残留有大量被处理下来的鱼鳞，而且鱼鳞黏附在案板不会清理比较麻烦，而且会残留鱼腥味。
3、接下来分享第二个小妙招，我们可以把鱼放在塑料袋中。然后将勺子立起来，沿着鱼尾向着鱼头方向向前推动，这样就可以将鱼鳞给刮下来。这样处理鱼鳞的好处我想大家都可以看到了，因为鱼是被包裹再塑料袋中，在刮取鱼鳞的时候就不会弄得到处都是，鱼鳞处理干净手就可以将塑料袋直接扔掉就可以了，不仅非常的干净，而且不会残留有鱼腥味，非常地省力，快速又干净，像这样就不用再清理案板上的鱼鳞了。
4、接下来把鱼修整一下，把鱼鳍剪掉，像这个鱼鳍不能使用，食用的时候会误伤到嘴巴。将两边的鱼鳍全部都要剪掉。接下来再将鱼尾修剪一下，这样烹饪出的鱼会更美观。
以上就是如何刮鱼鳞的小技巧，你学会了吗？ |
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