白露节气是加快秋季的转折点，此时昼夜温差最大，午后仍然是艳阳高照，秋老虎肆虐，身体容易出现小毛病，所以在饮食方面不妨吃些滋润温补的食物来补补身体。广东人讲究“不时不食”，而时下正是吃栗子的季节。栗子也叫板栗，不仅粉糯细腻，味道香甜，所含的矿物质也很全面，富含淀粉、蛋白质、B族维生素和各种矿物质，维生素C也是苹果的10多倍，被称为“秋果之王”。所以每到板栗的季节，家里的常菜必属此菜，比吃肉还养人。 秋季要补身体，焖一锅金黄的板栗鸡很好的选择，鸡肉的鲜滑加上栗子的香甜，简直是不要太下饭，秋日的果实带来的美味，无与伦比啊。每次上这道菜，孩子们都抢着吃！做法并不复杂，喜欢的朋友们赶紧动手试试吧！ 【食材】： 栗子 适量，鸡腿肉 适量，生抽 2勺，蚝油 1勺、盐 1小勺，料酒 1勺，胡椒粉 少许，白糖 1小勺，姜蒜 适量 【做法】： 1、新鲜板栗用厨房剪刀剪个口子，放入烧开的水里，大火煮开再煮四五分钟，煮到栗子的切口裂开。 2、煮好后把栗子捞起，浸泡在水中让栗子降温，利用热胀冷缩的道理，然后栗子去皮取肉备用，也可以去市场买剥好去壳的。 3、鸡腿洗净切块，加入白胡椒粉和生抽搅拌均匀，腌制20分钟， 4、锅中加油烧热，放点姜片蒜头爆香，加入腌制好的鸡块翻炒至变色，炒鸡要用大火，才能逼出鸡油； 5、鸡肉比较干的时候，倒入栗子翻炒片刻，加热水没过鸡肉； 6、依次放入适量的盐，白糖，蚝油，生抽； 7、大火煮开中小火焖30分钟左右，栗子熟透即可，大火收汁一下，起锅前自己尝试一下味道，在决定要不要放盐； 栗子甜软，鸡腿鲜嫩入味，很有秋天的家的温暖味道。小伙伴们，你喜欢吃栗子吗？ 【小提示】： 调料按自己的喜好添加，出锅时觉得淡的话可以再补点盐。 |
