强肾降压，益气补脾，一定要多吃这道菜

假期回来，看到街头巷尾，出了很多卖糖炒栗子的摊位，秋风一过，栗子的甜香溢满了整条街道。

栗子是千果之王，现在正是上市的时候，不管是煮着吃、烤着吃、还是剥开烧肉吃，都非常美味。

不过，板栗还是要烧仔鸡吃，才最鲜美。

【板栗烧仔鸡】

板栗的甜味融入到鸡肉里面，醇甜中带有鲜香，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，咸鲜味浓，原汁原味，又营养丰富。

板栗的营养功效：

1、对肾虚有良好的疗效。药王孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

2、防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

3、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

4、益气补脾，健胃厚肠。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。

【板栗烧仔鸡】

食材：

仔鸡1000克，板栗200克，香菜，桂皮，花椒，大料，葱，姜，蒜，味精，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，油适量。

烹饪步骤：

1、把仔鸡清理干净，剁成块，焯水后，撇去浮沫，控干水分备用。

2、热锅起油，下葱姜蒜和香料爆香后，下鸡块大火翻炒3分钟。

3、加料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀，上色后加味精、盐和糖调味。

4、加入热水，让水没过鸡肉，大火煮沸后，下板栗，转小火炖30分钟。

5、大火收汁，盛出后，撒上香菜点缀即可。

【板栗烧仔鸡】

小贴士：

（快速剥板栗皮的小方法）

1、盐水煮法：

栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水锅里，煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。

2、热水浸泡法：

栗子洗净后放入碗中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖上盖子。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

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