板栗,被称为“千果之王”,它生吃熟吃都可以。生吃脆口香甜,有补肾之功效;熟吃口感变软糥、香味更浓郁。 中医理论认为:栗子性甘温,有补肾补气、强骨健胃的功效,被称为“肾之果”。 现代营养学也证实,板栗含有非常丰富的营养成分。 ● 板栗中含有丰富的维生素B1、B2,维生素B2的含量是大米的数倍; ● 每100毫克板栗含有24毫克的维生素C,是西红柿的2倍,是苹果的9倍; ● 每100毫克板栗含有40微克胡萝卜素,是苹果的9倍。 它含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素等元素,特别是在甲流高发这个特殊时期吃,可以提高我们身体的免疫力。 生板栗和熟板栗,哪种更健康? 生板栗虽然补肾效果更好,但是生板栗吃了容易腻膈滞胃、不易消化。 对于爱吃板栗的中老年人来说,建议把板栗做菜,这样可以减轻肠胃负担,还能避免当零食食用时不小心吃多。 01
煮好的板栗加点冷水综合下,不要太凉了,有点烫手的温度,去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。然后如图这么用刀开个口。 然后熬好的板栗,再次用清水冲洗干净,剥好。 买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。 锅里不加油,倒鸡下去翻炒。(如果买的鸡比较偏瘦,就加点点食用油)中火慢慢翻炒,慢慢出油,太大火,鸡肉要烧了。 炒到微微焦黄的状态,接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来。依次放入冰糖,十三香,蚝油,酱油,生抽,料酒翻炒。 鸡肉很容易熟,一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。 最后跟我一样喜欢葱香味的,出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。 1.南瓜洗净削皮切成小块,放入锅中蒸15分钟;淘洗干净的绿豆倒入料理机里面,加入700克的清水,打成浓稠豆浆,在搅绿豆豆浆的时候,同时放一把板栗仁; 2.等豆浆搅好,把南瓜放进去,搅一分半钟,搅拌均匀之后倒出来; 3.趁热把玉米面倒入,搅拌均匀,放在一边晾至常温。晾凉后,放入酵母和适量的面粉,继续翻拌均匀; 4.盖上湿棉布让它放在一边醒发至2倍大,40分钟过去之后面糊发满了整个大碗,用筷子搅拌排气。 5.接下来取出容器,在底部刷食用油防粘,面糊倒进去铺平铺均匀来,盖上放入蒸锅,它二次醒发至8分满,20分钟后,开大火蒸30分钟,关火焖5分钟,脱模后切块,即可开吃。 6颗板栗=一碗饭? 板栗有小有大,盛米饭的碗也有大有小,这种结论显得不太准确,但是100克熟板栗的热量高达214千卡、碳水化合物高达46克,数据显示板栗确实属于高热量食物,咱们食用时得适量。 板栗味道好,很多人会在茶余饭后不知不觉中会吃多,这样很不利于体重控制和稳定血糖水平。 另外吃多不好消化,容易胀气,肠胃功能较弱的中老年人更要格外注意。 总之,栗子的食用量一天不建议超过10颗。 注意:糖炒栗子尽量不买开口的,因为开口的栗子会吸收糖分和油脂,从而增加热量,另外,开口的板栗还容易出现卫生问题。 以上就是今天给大家分享的春季美食——板栗,学会了赶快试一试吧~ |
|