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广式粤菜中烧鸭烧鹅的制作过程
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脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧,关键是什么?
脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧,关键是什么?说到烧鸭烧鹅,很多培训班都喜欢用“星级”牌号忽悠人,似乎我们这些屌丝家贫没进过星级酒店吃过饭一样。说到如何让烧鸭更酥脆,其实很关键的思路就是:让烧...
烧腊培训资料 高清版节选(广式脆皮烧鸭烧鹅)
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烧鹅最好三十分钟烧熟,怎么才能做到呢?烧鸭是早上送来的鸭子,现做现卖的,但是客人说不过入味,请问怎么才可以快速入味?①同样的脆皮水,要把烧鸭做成枣红色,那么就把炉温再提高。②没有韭菜粉买...
广东脆皮烧鸭烧鹅制作流程
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广州一家酒楼以“点心”出名,脆皮烧鸭是招牌,特别好吃!
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豆豉蒸鱼腩#抖音美食创作人 #粤菜
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