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来自: YXBTSG > 《鸭的做法技巧》
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烧鹅最好三十分钟烧熟,怎么才能做到呢?
烧鹅最好三十分钟烧熟,怎么才能做到呢?烧鸭是早上送来的鸭子,现做现卖的,但是客人说不过入味,请问怎么才可以快速入味?①同样的脆皮水,要把烧鸭做成枣红色,那么就把炉温再提高。②没有韭菜粉买...
烧鸭烤酥方
烧鸭烤酥方。调料椰汁180克,奇异果汁170克,木瓜汁175克,矿泉水220克,冰糖水120克。制作1.将官燕发好备用,把奇异果去皮再把果肉放在搅拌机中榨汁,同时加矿泉水100克,冰糖水50克,调制备用。把木...
烧鸭烧鹅《五香盐》。 味精 500 克 盐 1500 克 白糖 2500 克 鸡精 100 克 十三...
脆皮粉配方与脆皮水配方 中筋面粉 2 斤 糯米粉 4 两 澄面 2 两 生粉 2 两 泡打粉 2 两 以上的粉搅拌均匀就成了脆皮粉。《脆皮粉》 使用...
不懂得烧鸭脆皮水,一味地怨烧鸭不脆皮,你得找到这些原因!
不懂得烧鸭脆皮水,一味地怨烧鸭不脆皮,你得找到这些原因!做烧鸭我们不能一味地迷信于市面上,被一些人吹棒得很神的“绝密脆皮水配方...
专业烧腊师傅都不愿意透漏的烧鸭烧鹅盐和酱的比例,值得收藏学习
首先给大家介绍一下说烧鹅的配制,白糖六斤,盐五斤,味精一斤,鸡粉一斤,八角粉五十克,小茴香粉五十克,桂皮粉五十克,陈皮粉五十克...
分享实惠.实用版:脆皮水.适用于脆皮烧鸭.脆皮烧鹅.脆皮烤鸡……
在家怎么做烧鹅?
在家怎么做烧鹅?5年前,同学的妹妹在南宁参加过烹饪学习,交费实战操作那种,我讨来了她的学习笔记,其中有教【广式脆皮鹅】的记录,就...
“脆皮烧鸭、深井烧鹅”制作过程
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烧腊培训资料 高清版节选(广式脆皮烧鸭烧鹅)
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