【原】常喝酸奶能防癌

   据《南德意志报》报道，一九九五年在耶拿召开的德国营养学年会上，科学家们一致肯定，经常食酸奶可防止抑制直肠癌的形成和发展。酸奶或酸菜中的乳酸菌，能把糖分解成乳酸。乳酸有两种，即 L （十）乳酸和 D （一）乳酸。前者在人体新陈代谢中能够生成，而后者只能从食物中摄取。在人的直肠中，这两种乳酸共同作用，抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。

     德国联邦营养研究所试验发现，给两组白鼠喂添加到癌物质，同时又给一组白鼠喂各种乳酸菌，结果喂食乳酸的一组白鼠癌变明显减少。科学家认为，乳酸菌可能能够增强人体免疫系统。

     为了达到防治癌症的效果，进食乳酸菌食品应避免加热，不杀死乳酸菌；同时要使乳酸菌能够过胃酸杀菌这关。观察证明，存在于酸奶中的乳酸菌生存能力最强，有百分之三十能通过胃酸的攻击，进人大肠。故酸奶最具防治直肠癌的效果。

     酸奶的营养价值以及功效：

　　1    预防骨质疏松

　　酸奶中含有大量的丰富的维D、钙等微量元素，能有效的预防骨质疏松。

　　2    降血压

　　天天喝2到3份或更多的酸奶的人，比不喝的人，高血压的发病率降低了50%，由此可见酸奶对心血管健康是有好处的，常常喝可以降低胆固醇。

　　3    多种维生素

　　酸奶除保留了鲜奶的全部营养成份之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必需的多种维他命，如维B1、维B2、维B6和维B12等。

　　4    增强免疫力

　　常喝酸奶能提高免疫力，乳酸菌可以产生一些增强免疫力的物质。

　　5    增进消化

　　酸奶中含有多种酶，可以增进胃液的分泌，帮助消化，同时酸奶中含有的短链脂肪酸可改善肠道的生长情况，防止便秘。

　　6    防衰老

　　酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏受到毒素的影响，常饮酸奶可以润肤、明目、固齿、健发。

　　7    防癌抗癌

　　酸奶中的乳酸菌可以抑制某些癌物质的产生，从而起到防癌的作用。