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在我小时候还没有“杀年猪”这个词，因为每年只杀一次猪，杀猪了就预示着快过年了。那时农村日子过得再差，每年杀一口猪还是必保的。谁家的猪个头大、养的肥，也叫人称赞。杀猪这段时间，大人们多半唠的是谁家杀的猪，活泡多少斤，几指膘什么的…… “大娘家的猪竟然达到了一巴掌膘，不知道咋喂的。”“还有知青点儿的肥猪，肥的走路直打晃……”只要听说或看见谁家杀猪了，回家就和妈妈学学舌，其实是不敢直接问，咱家啥时候杀猪啊，妈妈会过日子(不会过也不行，家里姊妹九人，全家共11口人)，每年比别人家杀猪都晚，生怕这一口猪坚持不到一家人全年的荤腥。 终于有一天爸爸宣布明天杀猪。那比现在任何重大节目宣布还要激动人心多了。我悄悄地告诉亲近的小伙伴儿：“明天家里杀猪，上家去吃血肠。”在众多的小伙伴儿面前也显摆一番，明天我家杀猪，那是一种无比的自豪，一种别样的心理满足。偷偷看看小伙伴们的脸色，那真的还露出了太多的羡慕。这一天，在他们面前说话都是说上句，小伙伴们似乎也在溜须我，尽管他们也知道吃血肠没有他们的份儿。这一天，吃饭有意留点量。其实那个时候啊，能吃饱肚子就已经很满足了。爸爸妈妈也看出了其中原由，但也没有捅破这点小心思。 杀猪这天，那就大热闹了。亲戚家的、邻居家的、要好的小孩子们，老就来了，这天表现的都非常乖，让干啥就干啥，生怕惹大人不高兴。上邻居家借桌子，借盆、碗、筷子、盘子啥的，乐的屁颠儿屁颠儿的。大人们就更忙活得很，么喝着，喊着，吩附小孩儿们干这干那的。 开始抓猪、捆绳…仿佛不卖点儿力气就对不起这顿酒和血肠似的。人喊着，猪叫着，孩子们兴奋着，那场面异常热烈。我们看着，盼着，玩的心情一点都没了。闻到倒猪粪的臭味儿也不觉得难闻，摘肠子时的脏气味儿反觉得很诱人。杀猪的毕力格大哥摘肠子时，二哥和我极力地和他套近乎，帮着冲温水、倒脏水，说一些“大哥你真厉害”等巴结的话，也不白套，趁没人注意，毕力格大哥把一块猪腰子塞给了我们，我们也会意，悄悄的拿走，放点盐，用纸包好埋在火盆里烧，过一会儿，扒拉出来，再拽上最要好的伙伴，到南墙根儿背人的地方，提前分享那好久的期盼。那个香劲儿，那种感觉真是难以言表，因为这个时候离吃血肠、吃猪肉还有一段时间。 接下来的事儿就不用说了，调血料、灌血肠、煮血肠、烀肉…随着一声“放桌子”，整个场面进入了高潮的巅峰。整个小院子以及周边若干距离都弥漫着香味儿。这种香味儿是这几天来时不时在别人家门前走过时闻到的，而今天这个香味儿绝对不再是闻闻而已啦！ 作者：包云学 摘自《通辽日报》 |
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