|
今天有人问我：“你有五指毛桃吗？”我一听就懵了，与中药打交道几十年来，我从来没有听到过这一个名称，看来是我孤陋寡闻了！它是一种什么药呢？又有什么用途？于是我就问了一些人，又查了一些书，我又学涨知识了。
一．五指毛桃是啥 五指毛桃，在我刚一听到这个名称时，以为它是桃树的根，它不是，不要误解了！它属桑科植物，广泛分布于粤东梅州客家地区为主的山上，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。 五指毛桃分布于福建、广东、海南、广西、贵州、云南等地，又以广东河源人工种植面积最广。难怪我一个湖南人不知道有这一个植物，原来它是一个地方的品种。 五指毛桃的别称：粗叶榕、三龙爪、亚桠、五爪龙、五指牛奶。 功效：健脾补肺，行气利湿，舒筋活络。用于煲汤，味道类似椰子的香气，一直深受大家喜爱。 主治：五指毛桃具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络之功，常用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等症。
二．广东人宴席 五指毛桃用于煲汤，一直深受大家喜爱。而在广东人的宴席上有一个既定格局：先上汤，后上菜；也喜欢用五指毛桃做汤的辅料，因为有椰子的气味。同时他们在每天的繁忙工作之后，回到家里喝上一碗靓汤，实在让人惬意！ 广东人煲汤，已传承了数千年了，他们煲的汤，火候足，时间长，既有药补之效，又入口甘甜，老少都喜欢。因为广东天气长期炎热而又潮湿，而汤正好可去除湿气，还可以用于滋补、美颜、强身，是岭南美食中的一个特色！ 对于广东人来说，可以居无竹、食无肉，但断不可食无汤！其中在不同的季节里有一个的配方用的多，主材是一些补药，也可以是瘦肉、猪骨、鸽子、乌鸡等，辅料是葛根、五指毛桃、玉竹、淮山、杞子、红枣、人参等药材。
三．沿海一带的汤 沿海一带的人们每天喜欢喝上一碗汤，所以有了俗语:“宁可食无菜，不可食无汤”。其实是他们对养生很有心得，知道胃是我们身体中的一个很娇贵的脏器，喜温不喜寒；而汤正好是温暖的，又好消化，对胃就有了保护作用！ 煲汤有各种配方，大都是以健脾开胃、去湿气、补营养为主，其中就有以五指毛桃为主要辅料的配方： 一配方材料：五指毛桃，瘦肉，脊骨，玉米，煲汤料若干，有人会加只老母鸡。煲的过程中飘来阵阵椰子香，很独特! 二配方材料：五指毛桃200克，排骨两条(大概一斤)，姜两片。 做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。 用五指毛桃煲鸡、煲猪骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
四．注意的问题 有一个要特别注意的事项：五指毛桃与一种剧毒植物钩吻十分相似，钩吻也是民间俗称的断肠草，一旦误食，就会引发食物中毒！所以如果要用五指毛桃煲汤时要特别注意，一定要确定好了，才可以去煲汤，千万不要大意了！ 钩吻，又叫大茶药、毒根、胡蔓藤、野葛。主要分布在浙江、福建、广东、广西、湖南、贵州、云南等地，生长在丘陵、疏林或灌丛当中。断肠草的根与五指毛桃十分相似，它的花又和金银花特别相像，所以经常有人误采、误食。 断肠草之所以毒，是因为含有一种毒性很强的生物碱，根、茎、叶、花全身上下都有，人吃了之后，0.5-2小时左右，就会出现中毒症状。它不会真的让你断肠子，而是让你呼吸不了，这种生物碱让人呼吸肌麻痹、也会让心肌麻痹。
五．小小总结 现在我们知道了五指毛桃，一个是不能因为名称中有一个桃字而理解为桃树；二个知道了它的药用价值：健脾补肺，行气利湿，舒筋活络；三个它经常用于煲汤，是因为它的味道类似椰子的香气，又健脾补肺，深受大家喜爱。 每一个地方有不同的习俗，因这些习俗产生了一些俗语，比如说:“宁可食无菜，不可食无汤”，这就是沿海一带人们的饮食习惯！也因靠山吃山，靠水吃水，一方水土育一方人，用五指毛桃煲汤，就把它的作用全发挥出来了！ 写于湘南千年水乡古镇大浦 2022.9.5.18:45 |
|
|
