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白露，二十四节气中的第十五个节气，也是进入秋天的第三个节气，《月令七十二候集解》中对白露的解释为：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”，也就是说“白露”是天气渐渐由凉爽变寒的一个节点。
天气转为寒凉之后还有秋燥横行，想要“抗凉燥”健康的过秋天，就要在饮食上多加注意，比如要吃一些滋润的白色食物，多吃低脂高蛋白的肉类和豆制品，主食适当“粗细”搭配，避免摄入过多辛辣油腻甜腻之物。 除此之外我们还可以配合传统的“节气”美食习俗来“秋补抗燥”，白露节气是由凉转寒的一个节点，传统节气美食肯定是少不了的，今天就和大家分享几种，让老传统带你滋润过秋天。 吃3样1.鸭肉 白露吃鸭肉是来自温州地区的饮食习俗，更有要采集十种白色药材来煨鸭肉的饮食习俗。首先是因为鸭肉高蛋白，脂肪优质且含量适中，秋季吃一点可以滋补身体，补充能量，更是因为鸭肉属于凉性食材，有清燥下火的好处。
建议鸭肉以清炖为好，这样可以避免深入过多的油脂和盐分，并搭配一些应季蔬菜，更有利于健康的同时又增添一分风味。
推荐吃法——白萝卜鸭肉汤 第一步：剁块的鸭肉凉水下锅，加入料酒和葱姜开始焯水，撇去血沫后后捞出冲洗干净备用。 第二步：鸭肉重新下锅，不用加食用油，直接开小火开始煸炒，炒出多余的油脂，再加入葱姜片同炒出香味。 第三步：加入开水足量，大火烧开后转为小火炖煮40分钟，再加入切块的二白萝卜继续炖煮20分钟左右，加入食盐调味，枸杞点缀就可以出锅了。 2.吃红薯 民间在白露吃红薯，主要是因为白露前后就是红薯收获的时间，有尝鲜的意思同时更有“多子多福”的美好寓意，不过更值得分享的是其健康又营养的好处。
《本草纲目》中说道红薯具有：“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，常吃能让人“长寿少疾”，再加上秋燥容易让人便秘，吃红薯就有润肠通便防便秘的好处。
推荐吃法：红薯银耳粥 第一步：红薯去皮后切块备用，准备一朵银耳泡发后备用。在准备一些红枣对半切开后去核备用。 第二步：先把银耳撕小朵后下锅开始煮，小火煮10分钟后加入红薯块一块小火继续炖煮。 第三步：炖煮至银耳汤发粘，红薯软烂时，加入红枣几颗煮5分钟就可以出锅了，喜欢甜的可以加一点冰糖同煮。 3.吃龙眼 龙眼就是桂圆，产自南方，且在白露前后开始上市，民间有白露吃一个桂圆胜过吃一只鸡的说法，不过桂圆的营养确实很丰富，经常吃一些可以有补血益气，养心益智，清脑安神，养颜美容的作用
龙眼可以鲜食，亦有干制的龙眼干可供选择，可以煲糖水，用薏仁米，红枣和龙眼干同煮至薏仁米软烂即可，安神助眠，祛湿健脾。亦可以炖汤，和猪排骨或者大骨搭配，共同炖煮至排骨软烂，调入食盐即可出锅，清甜鲜美又滋补。感兴趣的可以试一试。 喝3样1.喝蜂蜜水 有句老话说“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，此处的“蜜汤”指的就是蜂蜜水，到了晚上适当地喝一些蜂蜜水具有润肠通便，助眠安神的作用，并且蜂蜜滋润效果甚佳，入秋后秋燥横行，适当喝一些蜂蜜水可以帮助润肺止咳，防病治病。
不过蜂蜜这种食材不耐高温，冲蜂蜜水的时候一定别用开水，否则营养尽失，最佳使，用凉开水来调制，并且要尽快地饮用完毕，不要放置太久。 2.喝梨汤 老话说“白露降，煮秋梨”，梨子性凉，本就有清热凉血，解暑解燥，开胃降火的好处，秋季多吃恰到好处，不过秋季吃梨最好要煮熟，这样就可以去掉梨子的凉性，得到更多滋润的好处，可以润肺止咳，去燥降火，同时对肠胃不好的人也更友好。
最简答的梨汤只用清水加梨块，配合几个红枣，小火等炖煮至梨块软烂即可，清甜可口。复杂一点的可以用梨块和木瓜搭配，加入牛奶和清水同煮至软烂，最后待冷却后滴入一勺蜂蜜搅拌均匀即可，香甜爽口，解渴又润燥。 3.喝米酒 江浙沪地区自古就有白露酿米酒，喝米酒的习俗。传统的白露米酒用糯米配合其他五谷食材，经过蒸煮，发酵，出酒等步骤酿制而成，乙醇含量低，味道清甜，而且米酒也是价格低廉的养生保健食品。
在民间米酒可是孕妇，大病初愈，身体虚弱和贫血人群的理想滋补食材，可以增加食欲，帮助消化，促进血液循环的作用，最常见的吃法有用米酒煮糯米小汤圆，再打入鸡蛋花的做法，香甜，滋补又开胃，喜欢的可以尝试一番。 忌3事首先第一就是忌露身，俗语说：“寒露不露身”，就是在提醒我们寒露到来，天气是由凉转寒，切莫再像夏天那样赤膊了，同时夜晚睡觉也要改好薄被，要好好的守住阳气，有助于健康。第二是忌吃西瓜，老话说“秋瓜坏肚”，在前段时间暑气未尽时还能尝一尝，到了白露后就要适当地忌口了，防止过于寒凉而有损阳气，不利健康。第三是忌剧烈运动，白露已近进入仲秋时节，此时运动要顺应精气“收敛”的状态，避免剧烈运动流汗过多而有损阳气，最佳运动就是慢跑。 |
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