 1、把新鲜的苦瓜切成两半清洗去籽和内部的白色内膜，然后切成薄片，把虾米洗净之后放在水中浸泡几分钟捞出，榨菜切末，泡菜切丁备用。炒锅倒油烧至温热，放入苦瓜小火炸酥。 2、把已经炸好的苦瓜捞出，先放置一旁。 3、锅中的油不需要全部倒出来，可以留少许油爆刚才准备好的佐料，香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜等。 4、将先前放置的苦瓜倒入锅中，倒入泡菜，小火炒均匀。 5、待菜品要熟后，根据自己的口味，开始加入鸡精、盐、糖、香油、料酒、酱油等一起煸炒均匀入味。 6、在起锅前，加入少许的白醋，炒均匀后，即可出锅食用。 |
|
|
