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来自席埃里 席埃里 2022-07-02 近些年古代茶器具成了收藏热门，茶盏尤甚，我亦痴迷此道，多年来锱铢积累，竟很有了几件，以唐宋瓷器为主。 唐代的茶盏，唐人又称茶杯、茶碗（埦、椀）或茶瓯，以中晚唐玉璧底浅碗最为典型。陆羽在《茶经》中对越窑青瓷和邢窑白瓷有过形象的描写和对比，所举大约就是玉璧底形制的茶碗。“口唇不卷,底卷而浅,受半升而已”，即浅腹、斜直壁、侈口的茶碗，一般口径5寸许，高约寸半，形似斗笠。其圈足宽平，精致规范，仿若玉璧。唐代长沙窑有大量碗心釉下题写“茶”、“茶盏子”、“茶碗（埦）”、“好茶”等铭文的同类碗盏，则将其功用明白无误地周知天下。我以为这些题字的茶碗或为茶店的用具，有广告或记号的作用，倘取来饮酒，又有何不可？况且长沙窑还有许多题了含“酒”字如“好酒”、“美酒”的同型碗盏可资佐证。酒盏与茶盏一模一样，题写酒字标明其功能，推测或为酒肆专用，与题写含“茶”字的茶碗为茶楼之用同理。同一种盏，可茶可酒，说明茶盏酒盏并未严格区分，用在何种场合，决定了碗盏何种属性。 到了宋代，盏的形制变得多种多样。除了四川地区少数窑场，玉璧底不见了，但斗笠碗形制尚存，盏身增高，斜直壁撇口变得更加陡峻，刀削一般挺刮，有人认为这是酒盏。更习见的是深腹弧壁敛口的黑盏，南北通行，建窑为最，是为斗茶必备。其中一种口沿内敛，其下微微凹进，古玩行管它叫“束口”盏，这名字十分形象，的确与布袋束口有几分神似。据说这是为盏内止水特意设计的。口沿处外凹里凸，点茶时开水沿盏壁注入，至碗底沿另一壁上升，遇到凸线及止，不至于冲出盏外，宋人为了一碗茶费可谓费尽了心思。  不但形制变化多端，就种类而言，比之唐代，宋代的碗盏更加花样百出，异彩纷呈。除了传统的青瓷、白瓷，黑釉茶盏风靡天下，南北竞相追摹借鉴，各擅胜场。以黑釉为基础，还衍生出名目繁多的品类，形成一个庞大的黑釉家族。至于装饰方法，更加脑洞大开，五花八门。剔划刻印，贴花洒釉，兔毫油滴，折口花口，数不胜数，仿佛只有我们想不到，没有宋代人做不出来的。宋瓷成为最能反映宋代社会风貌和人文精神的代表性的器物之一。 宋代的碗盏，功能分化开始变得明显，相对易于区分。黑釉系列的斗茶盏自不必说，其余的也大都有迹可循。比如壁厚的基本上是茶盏，轻薄的则多为酒盏。这是因为厚壁盏通常是自口沿至盏底弧壁逐渐增厚，重心低，可耐受点茶时沸水的冲击，不易倾覆，又防烫手，方便端持，且满足了饮茶对保温的要求，而饮酒稍温即可。又盏多与托配套使用，盏托形制的差异，也就得以区分茶酒之用。 我们必须承认，唐宋茶盏造型艺术和装饰艺术，也是值得大书特书的。许多普通的茶碗，现在看来，完全可以说是一件高超的艺术品。或文或质，或划或刻，或粗或精，全依市场喜好，即由当时的购买力和社会风尚所决定，并不曾刻意要做成一件艺术品，或者虚悬了一个艺术标准，为着一个预设的艺术目标自说自话，自我陶醉。这样说并不意味着要否认器物的艺术性，相反，好的艺术恰恰是自然而然的流露，都是在自觉中积累，在不自觉中形成的。 但茶盏终究是一种日常实用器物，好用、适用是对其最基本的功能性要求，也是最重要的评价标准。至于何谓好用、适用，又与饮茶方式密切相关。唐代煎煮茶流行，宋代点茶当道，明初后逐渐以冲泡茶为主，茶盏形制、大小也因此为之一变。拿唐代的浅盏做宋代的点茶之用，或者拿宋代弧壁深腹盏饮唐代内容丰富的茶品，都会感到用起来不顺手，别扭，也就是不好用、不适用。明代茶盅取代宋式茶盏，也是同样的道理。 不知何时起，在收藏圈里，淘一只老盏饮茶变得时髦起来。或许唐风宋韵，更让今人心仪折服，尽管实用性不及明清盅杯，追逐唐宋杯盏者仍然趋之若鹜。 毕竟可以用来饮茶的唐宋茶盏一盏难求，有人依葫芦画瓢，开始仿制，以慰慕古之幽情，也有人从中嗅到了商机。这事本无可厚非，只是其中一些人各怀鬼胎，排斥现代科技手段，极力鼓吹古法之优越，失传之可惜，似乎就有点变味了。比如放弃现代化的电炉，代之以既污染环境破坏生态且成品率又低的柴烧，美其名曰恢复传统技艺。他们中的某些人，竟因此获得了非遗传人称号。 被后世奉为经典、刻意摹仿的瓷器，想必在当时，工匠们奉行“拿来主义”，穷尽所知的各种材料、方法和技术，断不至于因为尊崇周礼便照搬周代的制瓷工艺。假如有电炉，立马搬来；有温控仪表，一定不会执意贴着炙热的炉膛观察窑温。总之，他们绝不可能排斥或者放弃追求最先进的生产力，做“易雕宫于穴处，反玉辂于椎轮”之类的蠢事。 我从未见过鼓吹烧瓷“今不如古”的人，拒绝享受现代文明带来的便利，相反，他们总是乐于享用。比如他们坐高铁乘飞机去山里烧窑，而不是步行或骑马；晚上守在窑炉边给情人打电话发语音，而不是手书家书痛诉离别之恨相思之苦，再托人策马扬鞭加急送达；忙着把制瓷烧窑的过程做成视频在社交媒体上传播，而不是写几首古体或律诗绝句，抒发一下烧窑的感慨。由此看来，所谓的今不如古，只不过是口头上说说而已。 如果所谓的艺术理想，只是盲目摹仿，把像不像某个对象物，几分像，当成评价的唯一标准，那么，无论说得多么冠冕堂皇，做出如何以假乱真的仿古茶盏，终究无关传统与艺术，只是一门毫无生气没有前途的活计罢了。 |
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