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最近，“雪糕刺客”一词火了。 炎炎夏日里，让我们清凉的不是雪糕，而是一根根平平无奇却动辄几十上百的雪糕价格。还没吃呢，心里就已经凉透了。  随着不认识的雪糕越来越多，大家似乎开始比包装、比外形，比谁价格高。但质量却堪忧，尤其是最近某某高的热搜，热不化、烧不化引发了争议。  如果，夏天不吃雪糕，该如何避暑呢？ 今天，我就来为大家扒一扒最具城市特色，陪伴了几代人的夏季避暑美食、饮品！  川渝的冰粉、山东的袋装啤酒、新疆的奶啤、北京的北冰洋快乐水、广东的各色糖水、福建的四果汤... ... 每一种饮品，10几元却能收获满满的快乐！吃到嘴里就像是置身于空调下。   山西的面条、陕西的凉皮、新疆的红柳肉串、徽州的羊汤、还有北方的麻酱凉面... ... 每一种美食，都是夏日限定，陪伴着你我度过了一个个盛夏。   这些看似普通的美食，却藏着我们的共同回忆。 在没有流量，没有热搜的日子里，它们凭借着味道、传承，征服了所有人。  01 云贵川渝 夏日避暑美食网红C位！ / 四川·冰粉 / 冰粉，云贵川渝人民都爱它。 那颤颤悠悠、晃来晃去的晶莹胶体浸没在冰凉的红糖汁水中，散发着诱人的清凉。  挖一勺冰粉送入口中，舌尖轻轻一抵，那朴素的香滑口感便顺着喉咙滑入胃中，留下醉人的余香萦绕在唇齿间，久久未散。  / 重庆·冰汤圆 / 爱吃汤圆的地方挺多，但重庆怕是最先把汤圆拿来当甜品吃的城市。冰汤圆有大小之分，小汤圆是实心的，一般都是现搓现煮。  糯唧唧的冰汤圆，混着甜兮兮的红糖水或者绿豆沙。吃到嘴里像是开了空调一样。为了一碗冰汤圆，也要去趟重庆。 / 云南·泡鲁达 / 一杯甜甜的泡鲁达，胜过奶茶的诱惑。10几块钱就可以收获满满一大杯，椰丝、西米、面包干、椰子片...满满的近10种配料。 一勺入口，椰奶清香，西米弹牙，冰冰凉凉的，所有的燥热都一扫而空。沾上了汁液的面包干，又脆味道又浓郁。 / 贵州·冰浆 / 10块钱一杯冰浆，满满都是新鲜的水果。在贵州的街头，这样一杯夏日凉品，比某某高更爽、更健康，还吃不胖。 冰块、糯米、水果作基地，撒上鲜果肉、花生碎、炼乳。吃起来像冰沙和绵绵冰，却又比它们多了软糯。没有香精，你想吃什么水果就选什么。 02 华南地区 沿海人民真的好会吃 / 广东·双皮奶&糖水 / 广东夏天的C位，一定是顺德双皮奶。采用最新鲜的水牛奶，100%纯牛乳，双皮奶有两层，上层甘甜，下层软嫩。 除了双皮奶，广东的糖水也永远的神，它于广东人来说，一点都不亚于早茶。一天不管什么时候都要喝糖水，夏天“糖+水”的搭配格外的滋补，能消磨掉一天的疲惫。 金桔雪梨红枣汤、冰糖雪梨汤、红豆凉粉冰、椰奶雪燕、西米露、龟苓膏，种类多的一个星期都喝不完。 那么多糖水中，最出名的就是海带绿豆糖水。 听起来很黑暗料理，但是绵密的绿豆和煮软后的海带搭配在一起，立即成了糖水中的新贵，令人念念不忘，喝一碗，清润甘甜。 / 广西·槐花粉 / 广西人的浪漫就是夏天喝上一杯“槐花粉”。 3块钱一大碗槐花粉，槐花与软糯大米的结合，自带槐花的清香。吃起来冰冰凉凉，爽滑劲道，满口留香。 / 海南·清补凉 / 海南夏天的快乐除了泡在海水里，还有喝上一碗解暑利器清补凉！ 10块钱就可以买满满一大碗，红豆、绿豆、莲子、芋头...10几种配料任你选！ 各色水果做底料，搭配上海南当地特色的椰子水、椰奶，再撒上一把花生碎、葡萄干、椰丝，还可以做成冰沙。 入口清凉甘甜，浓郁的椰香很惊艳，消暑又养身。 03 华东地区 夏季之味，城市的一抹亮色 / 福建·四果汤 / 当风开始燥起来的时候，街头巷尾卖四果汤的店铺热闹起来。这是一份闽南人“独创”的爽口甜蜜。 亲自用草熬得仙草石花膏，搭配各种水果，最后再加入碎冰和蜂蜜水，夏天来上一碗爽的不行。 / 江浙沪· 梅子酒 / 江浙沪的入夏仪式，少不了一杯梅子酒。 尤其是亲手制作，在四月用青梅煮酒在八月品尝融入酒中的梅子香，浅酌微醺不醉人，甘冽不甜腻。 / 山东·袋装啤酒 / 山东的夏天很硬核，吃海鲜拿脸盆吃，喝酒用袋子装。 夏天随处可见人们拎着塑料袋，里面装满了黄色鲜冷的啤酒。小时候给一家人去打散啤，是最开心的事情。 哈散啤跟冰镇的啤酒完全不同。喝起来麦香浓郁，口感细腻，冰冰凉凉。 夏天配上海鲜、炸知了、烧烤或者是石缝里抓蝎子油炸，别提有多爽了。 / 安徽·羊汤 / 热乎乎的羊汤，却是炎热夏天的解暑利器。“每逢伏天喝羊汤，不用神医开药方。” 夏天流失的汗水和体力，一碗鲜汤便全补了回来。 乳白的羊汤香味浓郁，浇上辣油更能激发出一身热汗。点上一块烧饼，将烧饼泡进羊汤里，吃上一口满满汤汁。 不只安徽，徐州人也很爱在夏天喝羊汤。 04 华北地区 给你不一样的清凉 / 天津·刨冰 / 夏天的天津大家最常做的事，不是喝茶也不是听相声，而是聚众去吃刨冰。 天津人对吃刨冰的热爱超乎想象，大晚上排队也要吃。 提到天津美食，想到的是清晨的煎饼果子，是中午热乎乎的包子，是甜点沙琪玛、枣花酥。 而很少被人提及的刨冰，其实一直霸占了所有天津人的生活，每个人都有过一段夏夜吃刨冰的回忆。 天津刨冰料很足，都摆在桶里。炒红果、红豆沙、酸杏儿、酸抹糕还有各种水果。 挖一勺用满料的刨冰，在嘴里慢慢融化，再配上酸梅汤，清爽无比。 / 北京·梨汤&老酸奶&老汽水 / 之前北京的胡同边少不了摇着蒲扇纳凉的人。 早上的时候一人都捧着一瓶老酸奶，瓷瓶的，热的时候可以喝上三四瓶。 晚上的时候除了小卖铺的老汽水，还少不了小吊梨汤，酸酸甜甜。看着槐花树下落满了槐花，知了在耳边不停地叫。 / 河北·扒糕 / 把荞麦面蒸成扒糕，然后切成小块微微油煎，再淋上油醋汁。小时候夏天随处可见扒糕摊，盛夏酷暑吃上一块才算过了夏天。 / 山西· 浑源凉粉 / 浑源凉粉，北方人凉粉代表，历史悠久。立夏时，家家户户都会吃凉粉，状如水晶，纯白无瑕的凉粉，吃进嘴里凉爽无比。 凉粉加入山西特有的陈醋，凉粉在醋的点缀下更加滑嫩。配上肉夹馍和一瓶沙棘汁，沙棘汁加入冰块，这个夏天保准你解取所有的暑气。 / 内蒙古·巴盟酿皮 / 大草原的夏天，少不了酸酸辣辣的巴盟酿皮。有数据说，内蒙人每年都能吃掉1000w份！ 比起凉皮，酿皮的皮子更宽，叫起来更加筋道，味道也更冲的。用的是托县辣酱，200多年历史的盛谷陈醋。吸溜一口，酸辣麻爽，浑身上下都舒爽的很。 05 华中、东北、西北地区 粉面小吃，硬核抗暑 /湖北·龙虾/ 中国龙虾第一大省非湖北莫属，这里的夏夜都飘着小龙虾的味道。清蒸、蒜蓉、油焖、咸蛋黄、榴莲...各色味道的小龙虾满足挑剔的味蕾。 街上的大排档香气袅袅，个头极大的清水小龙虾，色泽油亮诱人。每个食客都嘬虾嘬的格外带劲。配上冰啤酒，这是属于夏夜的快乐！ 夏天还可以吃冰镇龙虾，冰冰凉凉的，肉质还格外的弹牙。 小红书@Monica冬 / 湖南·刮凉粉 / 一碗沁人心脾的刮凉粉下肚，对夏天的满足不过如此。一份晶莹剔透的刮凉粉承载了太多湖南人的童年记忆。 用绿豆做成凉粉，晶莹剔透，辣椒和醋调味，油萝卜、香菜点缀，吃上一口清清爽爽从嘴巴一直顺到心里。小摊上排队的人满满的，从夏天开始到结束。 / 河南· 捞面条 / 作为一个吃面大省，河南的夏天怎么能少得了面食呢？ 这里家家户户都要吃捞面条，过了凉水后的面条更加筋道爽口，加上配菜比肉还香。 捞面条把荆芥和蒜一起捣成蒜泥，真的绝绝子。一口下去，瞬间解决夏日的没胃口。 / 江西·饭麸粿 / 立夏的江西尤其是上饶一定要吃饭麸粿，大米焯水就成了饭麸，把饭麸碾糍，加上盐和淀粉，做元宵大小团团。 加上咸肉、竹笋、碗豆下锅煮好，爱吃辣的人还可以撒上碎辣椒，吃起来顺滑爽口，汤鲜味美。 / 东北·冷面 / 炎炎夏日，东北地区有着独属于自己的独门消暑秘方，那就是一碗带着冰碴的冷面！ 这里的冷面大多以荞麦面为主，柔韧又耐嚼。辣味和咸味伴着酸甜，无时无刻不再刺激着味蕾。 配上酸酸甜甜的锅包肉和麻酱味浓郁的东北大拉皮，好吃极了。 / 陕西·凉皮 / 陕西夏天的C位绝对是凉皮，好像想起吃凉皮才算是到了夏天。胃口不好的时候就想吃凉皮，配上黄瓜丝，凉爽酸辣爽口。 去西安，左手拿着肉夹馍，右手凉皮，再喝几口冰峰，一份简单朴素却绝美的三秦套餐，陪伴着西安人度过一个又一个的夏天。 / 新疆·酸奶粽子 / 新疆的酸奶刨冰和酸奶粽子，吃过一定会原地封神。太太太好吃了，如果你想一口吞下，整个喉咙一定会被那股冰爽的酸甜所裹挟。 小红书@ 一颗菠萝糖 它有一种超能力，能让人瞬间冰镇，仿若置身在空调下。新疆特浓的酸奶加上蜂蜜，酸酸甜甜的释放了夏日的昏沉。 小红书@ 一颗菠萝糖 / 宁夏·烧烤 / 宁夏夏日的晚上，属于大排档，属于烧烤，大街小巷都弥漫着孜然与肉香混合的香味。 没有烤串的夏天就像是没有甜味的西瓜。 上好的宁夏羊肉膘肥体壮。用火一烤，烟火缭绕中香气扑鼻，吃上一口一点都不觉得膻。 小红书@ 壹沙 在被高价雪糕包围的今天 也许这些流淌着城市血脉的夏季美食 才是值得我们好好留住的宝藏 |
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