猪：“人类请摸着良心说，我哪里不好吃了？”

中国百姓家常食用的肉多为猪肉，猪身上除了猪毛，其它所有部位几乎都能作为食材被烹煮，几乎都会被中国食客消化掉。有关调研数据表明：中国人年均猪肉消费量约35kg。据说“35kg”这个数字代表的仅仅是纯粹的猪肉，其中没有把猪肝、猪肺、猪肠等可供食用猪的器官统计在内。

猪的不同部位有不同的叫法，放在厨房也有不同的做法，不过任凭它们的叫法和做法存在着千万差别，它们的结局没有任何不同——被吃掉！

下文我们就聊聊猪的不同部位的不同做法！

猪头肉又叫猪脸，满含胶质，卤制之后切块佐酒很是巴适！

颈背肉又叫梅花肉，口感嫩得很，善于精细烹饪的广东大厨会用它做叉烧！

前腿肉又叫前尖肉，半肥半瘦口感略老，用来做饺子馅儿最适不过！

猪颈肉又叫松绑肉，肥瘦相间形似雪花牛肉，用它烧烤口感很绵！

猪肘又叫蹄膀，肉皮肥厚有弹性，经过炸至再旺火蒸两个小时，很是软糯香口！

猪蹄又叫猪手，胶质足肉很香，广大爱美的女性喜欢用它煨汤以此补充胶原蛋白！

里脊又叫扁担肉，是猪身上最嫩最少的肉，糖醋里脊可是一道在席面上很受欢迎的大菜！

五花肉又叫肋条肉，肥瘦层层相间看着就很好吃，远近闻名的苏州东坡肉、上海红烧肉都是以它为食材的咧！

下五花又叫奶脯肉，肥厚多油肉质一般，不过它熬猪油还是极香极香的！

后腿又叫后秋，皮薄肉瘦，是熏制腊肉的最佳选择！

猪尾又叫节节香，皮香肉香骨香，卤制好后随口即食，美得很！

猪和大熊猫的日常都是——吃了睡睡了吃，它们的命运却是截然相反。大熊猫因为无比珍稀可爱，所以被奉为国宝已经多年。猪咧，自从被人类驯服，它们终究摆脱不了成为人类盘中餐的宿命。

让我们用最佳的方式烹饪猪的每个部位，这样子做至少能让每条猪在它生命的最后一刻是多滋多味的，以此感恩猪给我们带来的舌尖上的正能量！