对肉和碳水化合物的向往 是中国人写在DNA里的饮食冲动 纵然吃过千万种美食 心里总有一席之地留给——牛肉面！ 北京的牛肉面江湖 好像都有着自己的派系 悄悄闪过刀光剑影，暗自过招~ 隐藏在烟火气下的各种牛肉面 究竟谁能“独步江湖”？ Part 1 大圈肥仔清真红烧牛肉面 #肉满到看不见面的红烧牛肉面# 
图源 A`*林小哥， 专卖清真牛肉面的小店 店面不大，屋里就几张桌 凭着一碗性价比超高的牛肉面 天天排队爆满！ 
图源 小鹿巴巴嘿、3min.喵嘟 25元/碗的普加牛肉面就足够让人满足 大块儿的牛肉堆在面上，软烂又入味 面和汤也是随便加管饱~ 一定要加上2块钱的豆排和卤蛋 整碗面才算圆满！ 
图源 炒股养家糊口 野生菌、永不放弃热爱运动 地址：南场东街1号院13号楼 营业时间：周一至周六 11:00—14:00；17:00—21:00 周日11:00—14:00 人均：31元 Part 2 鼓楼吃面o肉啃肉 #中西融合的摇滚风面馆# 
北京有家超级硬核的摇滚面馆 三宝骨汤牛肉面一口惊艳！ 上好牛棒骨文火慢炖十二小时以上 再加上精选的牛肋骨、牛蹄筋、牛肚 肉比面多，胃小的您可掂量一下~ 
虽然叫面馆，但可不仅仅只有面 蘑菇兄弟一定要点！ 烤口蘑里面添上牛肉酱 再裹上两种奶酪，一口就被圈粉~ 
地址：东公街25号教师研修中心南侧 营业时间：周一至周五 12:00—22:00 周六周日11:30—22:00 人均：98元 Part 3 宇飞牛肉面(垂杨柳店) #劲松孩子从小吃到大的牛肉面#
图源 一颗树白兔 垂杨柳的宇飞牛肉面 在劲松附近长大的孩子估计无人不知~ 香料十足的浓郁汤头，软硬适中的面条 吃上去不柴不腻的小块牛肉
图源 vivian_827、安格尔 除了人手一碗的牛肉面 小碗牛肉、炸小黄花鱼 牙签肉、炸鸡排也是人气款~ 再配上儿时记忆里的黑加仑 吃的就是“苍蝇小馆”的市井烟火气！
图源 kuaizizhou、雪儿、爷们儿先生 地址：垂杨柳南街垂杨柳西里13号楼 营业时间：11:00—14:00；17:00—21:30 人均：42元 Part 4 柴氏风味斋(甘家口店) #甘家口地区的传奇牛肉面#
在北京的牛肉面馆 “东有宇飞，西有柴式” 柴氏的规矩，是面和肉分开卖 牛肉汤面是素面，只配圆白菜焯菜 劲道的面条配上浓郁老汤裹挟入口 不加肉都能呼噜呼噜干掉一整碗！
酱牛肉丰俭由人 任选肥瘦或者筋头巴脑 中药的味道不冲反而有点温柔 经过长时间老汤炖煮的牛肉 用筷子轻轻一扯就断开了~
地址：甘家口北街甘家口小区21号楼底商营业时间：10:30—21:30 人均：65元 Part 5 老张牛肉面（三里屯店） #一碗火了60多年的牛肉面#
说起牛肉面 中国台湾省一定要有姓名！ 这家上过舌尖的牛肉面 始于1958年，是传了60多年的老味道~
招牌番茄牛肉面不愧是人气ACE 浓厚汤头酸爽中带着微辣 大块牛肉丰腴软Q带着咀嚼感 用料实在份量扎实！
Part 6 老张拉面(青年路店) #青年路上的深夜牛肉拉面#
图源 匿名用户 老张拉面应该算是青年路上的传奇牛拉 有的面说不清哪里好 但就是谁都替代不了！ 虽然没有考究的环境、贴心的服务 口味也是褒贬不一 但却凭着一碗深夜拉面 温暖慰藉了许多夜行者~
图源 狸猫非猫 “爆辣”的辣椒油是整碗面的灵魂 一定要循序渐进地加 不然真的会辣到怀疑人生……
图源 羊羊羊 汤底带着浓郁的胡椒香气 拉面也是够劲道！ 如果觉得单调，还可以单加牛肉 肉丸子、卤蛋、豆皮 满满当当才配得上这不眠的深夜…… 地址：三里屯路3.3大厦5层50003号 营业时间：10:30—21:30 人均：68元 Part 7 老汉口热干牛肉面 #一碗寄托乡愁的武汉牛肉面#
外乡人总以为武汉只有热干面 但其实武汉人爱牛肉面 也是不分早晚，爱得深沉~ 这家甜水园的小门脸儿 有着让武汉人口口相传的好味道！
除了有口皆碑的热干面 他家的牛肉汤面也值得一吃！ 面是劲道手擀面，一根根干净利索 牛肉烂而不散，还带着足够的嚼劲 汤是炖制够火候的牛肉汤，浓郁十足 嗦一碗，心潮澎湃~ 地址：水碓子中街甜水园北里7号楼底商 营业时间：06:00—22:00 人均：25元 （素材来源：北京潮生活） |
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