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秋季孩子开学后，家长们除了关注孩子学习外，最重要的就是孩子的饮食了，秋季适量少给孩子吃鸡肉大虾，为什么要少吃鸡肉和虾呢？大部分是速成鸡，口感营养欠佳。入秋后也是鸡长膘的时候，肉质不是太肥美。秋天气候干燥，海鲜类的食材适量少吃。建议家长，多吃这5样，健脑益智，快乐学习。
№：⒈鲈鱼
╃ 食材清单 ╄鲈鱼、小葱、青椒、红椒、、大蒜、生姜、鸡蛋 1、首先准备一条新鲜的鲈鱼把鲈鱼内脏清理干净，然后再把鱼用清水清洗干净。 2、把鱼头切下来再对半切开，把鱼身切成一厘米左右的宽条，再从中间的脊骨处对半切开。
3、把切好的鱼块放入大碗中，加入适量的葱段、姜丝、料酒，用手抓出葱姜里面的汁水。 4、再加入少许胡椒粉、一勺生抽，下手充分地抓拌均匀，抓拌好放到一边腌制10分钟。
5、一把小葱清洗干净把葱白和葱叶分开，再把葱叶切成葱段，葱白切成葱花备用。 6、一个青椒和一个红椒清洗干净，去蒂去籽，把青红椒切成菱形块，切好放入盘中备用。
7、一块去皮的生姜切成姜粒，一把大蒜切成蒜粒，切好把姜粒、蒜粒和葱花放在一起备用。 8、小碗中打入一个鸡蛋用筷子充分打散，腌制好的鱼块挑出里面的葱姜，再把鸡蛋液倒入鱼块中搅拌均匀。
9、然后再加入一大勺面粉充分地搅拌均匀，让每一块鱼块都裹上一层面粉糊。 10、起锅烧油，油热以后把鱼块一块块放入锅中小火慢煎，煎至一面金黄翻面煎另一面，煎至鱼块四面金黄控油捞出。
11、小碗中加入一勺蚝油、一勺柱候酱、一勺胡椒粉、一勺白糖、一勺生抽、适量清水搅拌均匀备用。 12、起锅烧油，油热以后把葱姜蒜放入锅中炒出香味，再把鱼块放入锅中慢慢翻炒均匀。
13、然后再把提前调好的料汁倒入锅中，放入青红椒块翻拌均匀，开大火把汤汁收浓。
14、出锅前撒上葱段翻拌均匀，就可以关火出锅，装入盘中开始享用了。 №：⒉菠菜
╃ 食材清单 ╄菠菜、胡萝卜、豆腐皮、鸡蛋 1、准备一大把洗干净的新鲜菠菜，把菠菜切成长段，切好放入盆中备用。 2、再准备半根洗干净的胡萝卜，把胡萝卜削去外皮，再把胡萝卜切成细丝放入盘中备用。
3、起锅烧水，加入一勺食盐、适量食用油，大火把水烧开以后把菠菜放入锅中焯水30秒钟。 4、再把胡萝卜丝放入锅中焯水1分钟，用笊篱把菠菜和胡萝卜丝控水捞出，稍微晾凉。
5、温度降下来以后下手挤出菠菜中的水分备用，再准备几张豆腐皮放入大碗中倒入开水浸泡几分钟。 6、往菠菜和胡萝卜丝中打入一个鸡蛋，再加入一勺食盐、少许胡椒粉，充分地搅拌均匀。
7、再加入一勺淀粉和一勺面粉充分地搅拌均匀，搅拌成稍微粘稠的糊状，就可以了。 8、取一张豆腐皮铺在案板上，铺上适量的菠菜糊用勺子整理平整，再慢慢地卷起来。
9、起锅烧水，把卷好的菠菜鸡蛋腐卷放入蒸锅中，上汽以后计时蒸10分钟。 10、小碗中加入适量蒜末、小米椒、粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、葱花，淋入热油激发出香味。
11、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺蚝油、一勺香醋、半勺白糖、一勺香油搅拌均匀备用。 12、蒸好的菠菜鸡蛋卷取出来斜刀切成块，均匀的摆入盘中，再配上万能料汁，就可以美美的享用了。 №：⒊西兰花
╃ 食材清单 ╄西兰花、胡萝卜、木耳、大蒜、干辣椒 1、首先准备一大朵颜色翠绿的西兰花，用剪刀顺着根部把西兰花剪成一朵一朵的。 2、再用刀把每一朵西兰花切成小块，切好放入盆中，加入一勺食盐、一盆清水搅拌均匀，浸泡10分钟。
3、剩下西兰花的根部用刀切掉外皮，再斜刀切成薄片，切好放入小碗中备用，再把清洗好的西兰花用清水清洗干净。 4、一根洗净的胡萝卜削去外皮，再斜刀切成段，最后切成菱形片，切好放入盘中备用。
5、一把提前泡发的木耳用清水清洗干净，再把木耳撕成小朵，处理好以后放入盘中备用。 6、一把干辣椒用剪刀剪成段，一把大蒜拍扁剁成蒜末放入小碗中，再加入一勺白芝麻淋入热油激发出香味。
7、调味加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖搅拌均匀备用。 8、起锅烧水，加入一勺食盐、少许食用油，水开以后把西兰花放入锅中焯水1分钟，然后控水捞出过凉。
9、然后再把木耳放入锅中焯水2分钟，时间到把西兰花根和胡萝卜片放入锅中焯水30秒钟，再过凉备用。
10、把所有的食材沥干水分放入大碗中，再把提前调好的料汁倒入大碗中，充分地搅拌均匀，就可以装盘享用了。 №：⒋香蕉
╃ 食材清单 ╄香蕉、面粉、黄油、花生酱 1、首先准备几根熟透了的香蕉，把香蕉的外皮剥掉，再把香蕉切成大块放入盘中备用。 2、小碗中打入三个新鲜的母鸡蛋，用筷子充分地打散，再把鸡蛋液和香蕉混合均匀，倒入料理机中。
3、往料理机中加入80克纯牛奶，按果汁键打成细腻的香蕉泥，打好以后倒入大碗中备用。 4、往香蕉牛奶糊中加入4克酵母粉，再加入20克白糖，充分的搅拌均匀，再少量多次的加入350克面粉。
5、一直搅拌成大面絮，再下手揉成大面团，揉好以后盖上保鲜膜松弛10分钟再揉。 6、把面团撕开放入一勺食盐、30克黄油下手充分的揉匀，把黄油充分的揉进面团里面。
7、案板上抹上食用油，把面团已移到案板上，像洗衣服一样反复地揉搓，大约揉10分钟左右。 8、然后把面团放在大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大。
9、小碗中加入两勺花生酱、30克融化好的黄油搅拌至粘稠的糊状，再准备一根香蕉切成小块放入碗中。 10、用勺子充分的压碎，压成泥以后再放入一小把洗干净的葡萄干充分的搅拌均匀备用。
11、醒发好的面团取出来放在案板上揉搓排气，再搓成长条，用刀切成大小均匀的小面剂。 12、再把每一个面剂从外往里揉成小面团，全部处理好盖上保鲜膜松弛15分钟。
13、取出一个小面团按扁，用擀面杖擀成包子皮的形状，包上一勺调好的馅料，收好口团成圆球。 14、模具底部刷上一层食用油，把做好的生坯均匀地摆入模具中，二次醒发20分钟。
15、时间到刷上一层蛋黄液，再撒上白芝麻点缀，盖上保鲜膜放入蒸锅，盖上盖子大火蒸50分钟。
16、关火以后焖5分钟再取出来，晾凉以后脱模，就可以开始美美地享用了。 №：⒌苹果
╃ 食材清单 ╄苹果、红枣、红糖 1、准备两个新鲜的苹果，把苹果清洗干净，再用削皮刀把苹果的外皮削掉。 2、再把苹果放在案板上，先切成厚片，再切成粗条，最后切成苹果丁，切好放入盘中备用。
3、再准备一小把红枣用面粉水搓洗掉红枣表面的杂质，用清水清洗干净备用。 4、把处理好的苹果丁和红枣放入砂锅中，加入一大勺红糖，再加入一大碗开水搅拌均匀。
5、开大火把水烧开，再盖上盖上转小火焖煮10分钟，煮出红枣和苹果的香甜味。
6、时间到关火，把煮好的苹果红枣汤倒入碗中，根据自己的口味添加适量的冰糖，就可以享用了。 |
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