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导语：入秋后多吃它，富含营养还便宜，吃起来软嫩鲜香，不懂吃可惜了 马铃薯粉又称为土豆淀粉，而马铃薯淀粉就是从土豆中提取出的一种白色粉末状物质，是人们生活中最常使用的调味品，是做汤、勾芡时的理想选择。一般我们在外面吃得水晶蒸饺，看上去又好看又漂亮，其实你知道吗？那根本不是白面，而是土豆淀粉，而淀粉是水晶蒸饺的很重要的一个组成部分。 土豆淀粉中含有很多碳水化合物，该量占100克的80%或更多，并且由于它不含膳食纤维，所以一切都变成糖类。碳水化合物在体内转化为葡萄糖，它是一种营养素，成为生命活动的必需能源。它具有良好的消化吸收能力，比脂质和蛋白质更快地转化为能量源。 马铃薯淀粉中含有微量的铁，铜，钙等除碳水化合物外，它含有必需的矿物质，如钠，钾，钙和镁，铁，铜等，它是一种营养，不能在体内产生，只能通过膳食获得。马铃薯淀粉中有多种维生素存在，其中维生素B6就是一种可以直接作用于人类神经的特殊物质，人体神经吸收这种维生素以后，就得到良好的调节，减少不良情绪的出现。今天用马铃薯淀粉分享一道小吃，保证你没有吃过，吃起来软嫩鲜香，QQ弹弹，一起来看看吧。
所需材料：马铃薯淀粉、食用油、小葱、大蒜、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、白糖 具体方法：
1、首先在碗中倒入100克左右马铃薯淀粉，接下来在加入200毫升的清水，用筷子充分的搅拌一会，搅拌至看不到干粉的样子就可以了。
2、炒锅先烧热，将搅拌好的马铃薯淀粉溶液全部倒入锅中，这里要开小火慢熬。随着温度的逐渐升高，马铃薯淀粉溶液会开始一层一层地开始凝固。这个是时候继续用铲子给他整理一下，将已经凝固的马铃薯淀粉整理摊平。如果感觉黏黏的话，可以放入适量的食用油，继续用铲子整理摊平，当熬制彻底凝固成饼状的时候就可以了。
4、起锅烧干水汽后倒入适量食用油，油热放入葱蒜先炒香，然后在加入少许豆瓣酱，炒出红油。接下来加入适量的清水、生抽、老抽、食盐、白糖进行调味，再将马铃薯淀粉块倒入锅中翻炒一下。炒匀后开大火焖煮五分钟，让马铃薯块充分的煮制入味。五分钟后即可出锅装盘。
一道美味的马铃薯淀粉圆子就做好了，吃起来软嫩鲜香，QQ弹弹，喜欢赶紧试试吧。 |
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3、煎熟以后关火，接下来取出放案板上切成小块，全部切完后放入盘中待用。接下来取适量的小葱放入水中清洗干净，将根部摘去后放案板上切成葱花放入碗中。然后在剥适量的蒜瓣放案板上用刀背拍散，然后切成蒜末备用。喜欢蒜香浓郁一些，这里可以多切一些蒜末，具体可以按个人的口味习惯进行准备。
