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现在很多男性，还不到40岁，体检就发现自己尿酸水平偏高，有些人甚至已经出现痛风早期的症状，大家都知道尿酸高跟饮食有直接的关系。 要控制嘌呤的摄入，就比如我们平时吃的各种海鲜、肉类都不能多吃，可是肉里面的营养那么丰富，肉也那么美味好吃，不吃很可能造成营养不均衡，这可怎么办呢？ 小爆老师有个烹饪妙招教给大家：那就是多吃“回锅肉”！ 当然这里说的“回锅肉”，可不是咱们平常吃的“四川回锅肉”，而是把肉在水中煮一下再烹饪，这样可以大大降低肉中嘌呤的含量。
因为肉类经过第一遍水煮后嘌呤多已溶解到汤汁中，而肉中本身的嘌呤含量则大为减少。 也就是说，痛风病人吃肉时，可以将肉先用水煮上一遍，然后弃汤再进一步配菜烹调后食用。 还有一点要注意的，最好选择瘦肉来做“回锅肉”。因为肥肉脂肪含量很高，而且即便是“回锅肉”的嘌呤含量很低，痛风患者也要控制好摄入量。 但如果痛风正在发作，且比较严重，那就最好先不要吃动物肉了。可以通过喝牛奶、吃鸡蛋的方式来补充优质蛋白。
有些痛风患者，看文章说可以多喝水，来促进尿酸排出。于是想，那喝点牛奶、果汁或者肉汤，既补充营养，又补充水分了，这样可以吗？ 国内外多项研究证实，奶制品中的乳清酸、酪蛋白、乳白蛋白对尿酸排泄具有一定的促进作用，也就是说经常喝奶制品的人对病情能起到积极的作用。 另外，奶制品中含有一种叫做糖巨肽的物质，可以起到抗炎效果，对减轻痛风性关节炎的炎症有一定作用。 《中国居民膳食指南》建议大家，每天的饮奶量在300ml左右。虽然乳制品嘌呤含量比较低，但如果喝太多，也不利于身体健康。 建议尿酸高的人尽量少喝果汁，因为果汁中的糖分含量较高，且在制作的过程中破坏了一定量的维生素以及膳食纤维，对控制病情极为不利。 有研究发现，即使是100%纯果汁，也会使肥胖、糖尿病以及代谢紊乱的风险增加。 水果糖分含量高，难道就不能吃了吗？其实不是，有些水果的果糖含量低，可以适量食用，但是不能做成果汁，例如柚子、西柚、草莓等。 很多男性朋友工作应酬离不开酒的参与，但是如果你已经被确诊为高尿酸血症，那还是跟酒绝缘吧。 因为酒精对尿酸的生成有一定的促进作用，并且还能抑制体内尿酸的排泄，大量饮酒不利于病情控制。 不管是红酒、白酒还是啤酒，原本都不属于嘌呤高的饮品，但是喝酒容易过量。此时就会导致嘌呤摄入增多，如果这个时候食用过多大鱼大肉，那么很容易诱发急性痛风。 这一点是有科学依据的：在《2016版中国痛风诊疗指南》中明确指出，过量饮酒都增加痛风的风险。 饮过量啤酒、白酒和大量红酒都会诱发痛风发作。研究证明，每天饮酒>50g（相当于二两50°白酒），痛风发病风险比不饮酒者高153%。
对于血尿酸水平较高的人群，为了病情考虑，尽量远离鸡汤、骨头汤、鱼汤等浓汤。从营养成分上来看，这些汤中有较多的嘌呤、脂肪，营养价值较低。 其鲜味主要来源则是其中多种核苷酸，如鸟嘌呤、腺嘌呤，等等，它们也都是嘌呤，容易在体内形成尿酸，对痛风患者病情不利。 即便是菌菇汤，其嘌呤含量也不容小觑，这些成分极易溶于水。 再加上人们认为汤是食物的精华，越是鲜味浓的汤，汤里核苷酸成分越多，对痛风患者影响越大。所以，不建议痛风患者、高尿酸患者饮用各种浓汤。 后语：赠人玫瑰，手有余香！希望大家阅读后能点左下方“分享”出去，可以帮到更多人！或点击 |
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