    国人对月饼（包括粽子元宵一类的吃食）有种近乎仪式感的执念，虽然这些东西平日里也不是吃不到，甚至时不时都会吃上一些。
但只要不是在节日当天吃到的，就好像今年还不曾吃过一样，往高大上了说，这多半源于传承于老祖宗不时不食的理念，但实际嘛，我想大抵是跟随骨子里的一片吃心，讲白了就是吃的欲望。毕竟孔老夫子的食不厌精，脍不厌细早就深入人心。
好比上海，鲜肉月饼天天有，天天买，但中秋前夕，还是最火热的时候，今年当然不意外，各家老字号依然争奇斗艳，还有些有意思的新式月饼，买来尝鲜也很不错啊。
01 光明邨大酒家 /鲜肉月饼 淮海中路588号 一年365天都在排队的光明邨，不一定是最好吃，但一定是当之无愧的人气首选。 堪称标杆级鲜肉月饼，坚持纯手工制作，同时也是为数不多的两面煎的月饼。
个头不小，拿到手沉甸甸的，饼香迷人，看一眼，老上海就知道这火候，对了。
酥皮本身用大量猪油揉制而成，入嘴后粉糯，不噎不腻。
猪肉和猪油的鲜香，加上油亮饱满的汁水，肥瘦比均衡，调味浓油赤酱，甜咸得宜。
吃一口就会明白，排再久的队也是人间值得。 02 泰康食品 /鲜肉月饼、榨菜鲜肉月饼 南京东路766号，有多家分店 泰康也是百年老字号了，绝对是上海人心目中的白月光。
现烤现售的鲜肉月饼，出炉还冒着热气，咬一口，皮酥得化渣，那叫一个香。
鲜肉月饼有质朴肉香，肉汁丰腴，鲜甜的汁水和肉香在唇齿间横冲直撞，根本不想停下咀嚼的动作。 这两年风头正盛的榨菜鲜肉月饼也很出彩，榨菜腌制的好，有蔬菜的清鲜，口感爽脆多汁，把肉馅的鲜甜衬得饱满。
03 真老大房 /鲜肉月饼 南京东路555号，有多家分店 上海的老大房说是多如雨后春笋真的不为过，不过老上海对“老大房”这个名头，认的只有“真老大房“和“西区老大房”。
真老大房也是其实隶属于泰康食品，鲜肉月饼用的是正宗的苏式月饼包制手法，这个制作工艺还被评为了“ 非遗项目”。
制油酥、打皮子、卷皮、揪段、包馅，去头烤制，一步步严格执行，油酥皮均匀，皮馅成比例，肥瘦相间，才保证了汁水充足，滋味浓郁。
怪不得很多老上海住的再远也要到真老大房排队买鲜肉月饼。 04 西区老大房 /鲜肉月饼，萝卜丝火腿月饼 南京西路1888号，有多家分店 始建于清咸丰年间的西区老大房，鲜肉月饼是他们的镇店招牌。 酥皮表现优异，64层扑棱棱直掉渣的酥皮，香得要命。
猪肉肥瘦严格控制在2:8，肥肉、瘦肉先分开捶打，肉质格外紧实细腻，鲜嫩多汁，汁水饱满到会从肉馅的孔隙中渗出来。
萝卜丝火腿很有意思，萝卜丝水润多汁，清爽鲜甜，火腿丝带来咸香，衬得滋味更出挑，吃一口就放不下了！
05 白玉兰食品 /鲜肉月饼 天钥桥路98-2号，有多家分店 白玉兰食品虽然90年代才开业，但竞争力可是一点不输给百年老字号们。
鲜肉月饼和他家的一众商品一样，就是个头很实在，用料也很实诚，薄薄一层酥皮以下全是敦实的肉馅，本帮的”浓油赤酱“味，肉汁与香气全都渗进酥皮里了。
有点特殊的是，白玉兰的鲜肉月饼是用黄油开酥的，所以酥皮格外轻盈，还有股淡淡的奶香味。
06 新雅粤菜馆 /腌笃鲜月饼 南京东路719号 虽然叫做粤菜馆，但是在老上海心里的地位可一点不低，在南京路步行街他家门口排成长龙的队伍是常有的事。
饼皮是苏式的，层层起酥，制作的时候，师傅将拌好的面粉搅揉一个多小时，才能有这个效果。
内馅常有创新的口味，腌笃鲜月饼就是他家的首创，笋丁爽脆清甜，带得肉鲜更突出。还有些让你直呼意想不到的口味，比如芝士蔓越莓月饼、鹅肝鲜肉月饼、藤椒鱼鲜肉月饼等等，爱好尝鲜的，不妨买来吃吃看。
07 王家沙点心店 /榨菜鲜肉月饼 南京西路805号，有多家分店 上海大名鼎鼎的“点心状元”，不过现在在售的几乎都是盒子提前装好的，得复热之后才能还原最初出炉的口味。
卖相上有点粗糙，好在味道是不赖的，酥皮看着厚了点，但仍能看出层层分明。
榨菜的咸鲜到位，内馅肉质很细腻，调味挺正的，汁水不算多，但也有，榨菜不如泰康脆，但也有更喜欢这个口感。 08 第一食品商店 /鲜肉月饼 南京东路720号，有多家分店 第一食品现在分店很多，但老上海们最爱去的，还是南京东路的总店，就开在新雅粤菜馆对面，两家每年做创新口味都像是在打擂一样，也好，竞争才有进步嘛。
招牌同样是鲜肉月饼，主打黑毛猪肉，馅心的肉质相当紧实，说起来其实更像是一颗猪肉丸，据说高峰期，每天能卖掉1500只。
09 大富贵 /鲜肉月饼，咸蛋黄鲜肉月饼 中华路1409号 大富贵的鲜肉月饼，在一众老字号里，肉馅的调味和口感也称的上是有记忆点的。
肉馅揉制的很透，相对别别家弹嫩的口感，大富贵走得是软嫩的路子，鲜甜，偏重的葱姜味，酥皮的起酥很漂亮。
咸蛋黄鲜肉和鲜肉的唯一区别，就是加进了一整颗油润起沙的咸蛋黄，有一说一，咸蛋黄脑袋直接冲就好了。
10 上海玉佛禅寺 /净素月饼 安远路170号 偏爱素食的也有好吃的净素月饼可供选择，玉佛禅寺的净素月饼做了三十多年，也火了三十多年，作工序沿袭古法手工制作。
果料会先初步烘培工序，提升果仁香气，果料也很丰富，除了传统的五仁，还会额外添加橄榄仁、苦杏仁、蜜饯、白芝麻等果料，增加甘甜味。
起酥使用的是低胆固醇的植物起酥油，酥感诱人，对“三高”人群也很友好。
口味种类也很丰富，既有传统的五仁、苔条、金桔、黑麻、玫瑰等口味，也有山核桃果仁、杏仁果仁、紫薯这些有新意的口味。
11 功德林 /净素月饼 南京西路441号，有多家分店 创立100周年的功德林，净素月饼也很讨喜。
从食材的源头到坚持古法的手工制作，从拣果到和面、起酥、包制、烘焙，每道工序都是精益求精，全是实打实的力气活儿。
酥到骨子里的苏式月饼，饱满的核桃仁、松仁、瓜子仁、杏仁，清澈的豆油、细腻清香的小麦粉，这月饼能不好吃吗？
均匀的酥层，入口酥软，爽口不粘牙，不闷不腻。
12 上海精卫中心 /月饼礼盒 宛平南路600号 去年火出圈的600号月饼，黄牛卖出了一千多的天价，今年依旧还是限购（据说今年黄牛价也要500+），虽然吃不上，但看看解解馋也蛮好。薄荷绿的礼盒，卖相更精致，配色依旧跳脱，视觉冲击力蛮强的。
制作方法用的是“桃山月饼”（就是日式和菓子）的做法，软心的内馅，口感相当能打。
6种口味，相对传统月饼，可能更符合当下对潮流的追求，虽然我更爱传统口味，但尝尝鲜也不错啊。
斑斓椰汁，两极分化严重的口味，主要取决于能不能接受斑斓酱的味道；多肉葡萄，葡萄味超级浓郁，偏酸甜，果酱夹心挺还原葡萄风味的，杨枝甘露，芒果椰奶都上了，味道超棒，抹茶味和提拉米苏口感上过甜了点， 还有新奇的红酒蔓越莓酒心月饼，果味搭配酒香，在饼皮里竟然也很和谐。 13 甬府 /甬府中秋月饼 茂名南路59号锦江饭店锦北楼12楼 来自今年再次登上米其林一星的江浙菜餐厅甬府，喜欢吃榴莲的，这款月饼绝对不容错过，想买的话可以致电甬府预定。
内馅选用马来西亚天然树熟的猫山王榴莲和稀有的黑刺榴莲，极大程度的保留了榴莲果肉最原始的口感和香气，冰皮借鉴了宁波汤圆的制作工艺，软糯的口感更上一层。
更有意思的是，时间的推移会改变整体的口感，解冻10分钟左右能吃出冰糕的口感，再久些口感贴近冰淇淋，半小时后，就完全成了爆浆流心，满满的榴莲香，实在圈粉。 14 蔡澜港式点心 /港式点心月饼礼盒 兴业路123弄6号新天地 有食神名号的蔡澜先生，点心店今年在售的月饼礼盒，口味上都独特，总共有八种口味，欢喜礼盒囊括了所有口味。
生椰拿铁与芝芝海盐是主打，生椰拿铁月饼很还原真实生椰拿铁口味，纯粹的鲜椰奶香与拿铁咖啡的醇厚香浓口感碰撞融为一体，风味层次丰富。
芝芝海盐流心月饼，用的是荷兰高达干酪，味道浓郁、口感绵软，咸香流心入口轻柔丝滑。 15 Ultraviolet by Paul Pairet /非凡秋月甜品礼盒 中山东一路18号6楼 异域风情的UV中秋月饼，价格小贵，但品质没得讲，来自米其林三星餐厅Ultraviolet主厨Paul Pairet，灵感源于法式糕点，往年几乎都是一盒难求，今年带着全新口味强势回归。
高级感的礼盒设计，黄油酥饼的饼皮，软心内馅。有橙味利口酒、花生、柠檬与巧克力四种风味可选，每一颗都足够精致，不过保质期只有14天。
口味上和红茶还蛮搭，赏月饮茶品月饼，适意。 16 Joël Robuchon /艺享星月·星厨月饼礼盒 中山东一路18号3楼 同样位于外滩18号，今年中秋有三款月饼礼盒，包装是融合月兔元素的精致雅趣，而且还有自家的天猫旗舰店，购买更方便。
“艺享星月”礼盒不仅有多款经典广式口味，也有糅合高级食材的黑松露流心，创新的黑糖麻薯椰蓉，吃起来Q弹有趣。
“星厨大师”加入的青柠柚子和生椰燕窝桃山口味，清爽可口，现在很受欢迎。 如果你喜欢奶黄流心，“星厨经典”是你最好的选择，每一口都是奶香四溢。
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来自： 春天来了hovy5i > 《舌尖美食》
