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血脂是血浆中甘油三酯和类脂质的总称，广泛身体当中存在，是生命活动必需的物质。 血脂异常通常指血清中胆固醇和或甘油三酯水平升高，因为脂质不溶或者微溶于水，必须与蛋白质结合，以脂蛋白形式存在，才能在血液中循环，因此通过高脂蛋白血症表现出来，又称为高脂蛋白血症，简称为高脂血症。 高血脂常常被人们称为“隐形杀手”，一旦患上高血脂，会对身体造成不可挽回的危害，所以需要引起人们重视，以免带来更加严重的并发症。
陈可冀院士 出生于福建福州的陈可冀院士已经91岁了，为我国血管疾病的研究作出重大贡献，迄今为止，研究临床医学高血脂疾病的时间长达50多年，有很多独特的医学见解。 陈院士说长期吃素并不能保证血脂一定能够降得下来，毕竟饮食是诱发高血脂的一个很重要的因素。 为了验证这一观点的准确性，陈院士也曾做过相关的研究，当时他们的研究对象主要针对寺庙当中的尼姑和和尚，而这些人都有超过14年的吃素史。 经调查显示：经常吃素的尼姑和僧人，患有高血脂心血管疾病的患者并不少，而且他们中大多数人还存在内源性脂质紊乱的情况 所以说高血脂的患者不能一味的吃素，就算是长时间吃素人体也会合成大量的胆固醇，从而诱发高血脂症状。
91岁陈院士，研究血脂50多年，提醒：除了肉，这3种蔬菜也要少吃 1. 腌制蔬菜 高血脂患者尽量少吃腌制蔬菜，因为腌菜中含盐量比较高，高盐饮食容易导致高血压的发生，因为本身有高血脂和高血糖容易诱发动脉粥样硬化，所以尽量避免高盐饮食，所以腌制蔬菜最好是不要吃的。 2. 土豆 土豆是蔬菜中的淀粉含量大户的代表，虽然人们比较爱吃，但是因为里面中的淀粉含量高，吃多后很容易被代谢转化成脂肪，不但不能起到减肥作用，还会让身体长胖，血脂上升，所以高血脂的人平时要少吃土豆。 3. 南瓜 南瓜是一种很常见的食物，具有极高的营养价值，里面含有多种对人体有益的成分，吃起来软糯香甜，做法也多种，多养生，受老年朋友的喜欢。 然而高血脂患者不能吃南瓜，南瓜含糖量比较高，过量摄入会导致血管中葡萄糖过多，过多的葡萄糖会以脂肪的形式储存在身体当中，加重高血脂症状。
高血脂患者可多吃这3物 一，毛豆 毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必须的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。 此外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 二，茄子 提高微血管弹性茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。 三，豆制品 高血脂患者可以平时在常生活中多吃一点豆制品，经过研究人员发现，每天如果能够吃115克豆类，那么高血脂风险可以降低20%以上，特别是那些与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白可以明显降低。
降血脂的小妙招 多喝水 虽然通过喝水所能起到的降高血脂的效果不是特别明显，但是可以通过多喝水，特别是清早喝上一大杯水，可以直接稀释血液，也是降高血脂不错的一种方法。 把控好饮食的量 一日三餐中，当我们在吃饭的时候，一定要把控好饮食的量，千万不要多吃，以免人们体内的血脂升高，从而也会出现肥胖的情况，特别是在外面吃饭的时候，一定要注意细嚼慢咽，这样也能帮助人们预防多种疾病。
定期检查血脂水平 一般来说除了轻症患者，高血脂患者最好定期进行血脂检查，方便医生及时了解患者血脂情况，并根据血脂水平的变化调整治疗方案。 戒烟忌酒 对于高血脂患者而言，吸烟喝酒无异于雪上加霜，不但不利于血脂的控制，还会增加并发症的发生风险，高血脂患者要远离烟酒，尽快戒烟戒酒。 总而言之，患有高血脂必须重视，而省钱又有效的降脂手段就是健康的生活，每个患者都得尽早开始。
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