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水泥掺入沙子再加水“搅拌”，用东北话说叫“攉灰”。然而，“攉灰”之“攉”，通常会被写成白字“和”。 同理。“攉面”之“攉”，通常也会被写成白字“和”。 取代人工“攉灰”的搅拌机，工作原理乃模仿人之“搅”或“拌”，而非人之“和”。“和”，从“口”，靠啥“搅拌”？
君不见，尹世超主编《东北方言概念词典》（黑龙江大学出版社 2010年）对所谓“和面”解释为“在面粉中加水后揉弄，使有黏性。”据此，“和”应有“揉弄”之义么？尹世超们应该认为“有”，却没有交逮（逮，非代或待）从那圪塔（音疙瘩）来？想当然吧？且不说，“黏性”有无，取决于面粉，而非“人工”。“粳米面”，咋“揉弄”也不能变成“糯米面”。 愚以为，“和”与“搅拌”，或曰“和”与“攉”，在语义上压根儿没有任何关联。 和，相譍也。从口禾声。《说文》中“和”之释文，表明“和”只会动“口”不会动“手”。顺也，谐也，不坚不柔也。《康熙字典》引自《广韵》的释文，应属“和”在当今最为常见的语义。 手反覆也。搖手曰挥，反手曰攉。——《康熙字典》中“攉”之释文，可否用以表述“搅拌”的动作呢？应该可以。不管看官你老信还是不信，反正不才我是信咧（lie）。 “搅拌”，在东北话中也叫“攉拉（la）”或“攉拢（leng）”。“拉”与“拢”在“拉拢”中相因生义，分立而成的“攉拉”与“攉拢”因而语义相同。
“拢”，变读为“leng”，有“农（néng）”、“弄（nèng）”和“粽（zèng）”等字可鉴。 搅拌，即“攉拉”或“攉拢”，简言即“攉”，而非“和”。 尝闻：证无十不立。又闻：证无十不破。 不才我多找点“栗子”，请列位看官品味品味。与“拌馅”同义，究竟应该是“和馅”还是“攉面”；与“搅拌”同义，究竟应该是“和”还是“攉”。 “……不善长包饺子的她，请来了邻居给她拌饺子馅、擀皮。”——凤凰网（2017年12月23日）《新疆版团圆冬至：最短的白昼 最长的团结情》 “择韭菜、和面、剁菜、拌饺子馅、擀面皮，大家在一起包饺子……。”——东北网（2018年2月28日）《军营里吃到家的味道》 “……拌饺子馅、擀饺子皮、包饺子，大家一片欢声笑语，包好的饺子也饱含深情和温暖。”——中国新闻网（2018年2月9日）《京杭运河解台船闸为船民送饺子写春联》 “桃花包子每天限售600 秘密竟用这种'土’和面拌馅”。——凤凰网（2017年12月8日）文章标题 “我们和沈阳的小伙伴一起过生日、吃蛋糕，一起揉面拌馅、包饺子。”——搜狐（2018年8月23日）《甘肃永靖童声合唱团沈阳圆梦》 “……为了产品品质，北京稻香村一直沿用人工拌馅。”——广西新闻网（2018年8月14日）《月饼抢“鲜”上市 今年流行现烤》 “经营七年，能够小有名气，陈晶也坦言其实在和馅上的确有点'小秘方’。”——网易（2017年11月25日）《七年饺子店 就这一口“馅”拿人》
“东北大饼一般不发酵，买回来的面粉加适量的水先攉面！”——快资讯（2018年8月12日）《妹子公交车吃早餐，脖子挂大饼，高脚杯用来泡面，光头都吓呆了！》 “攉水泥、拖水泥瓦、搬瓦、洒水保养瓦等，什么活我都干。”——小学语文教学《自我努力，天地助成》（百家号 2018年7月13日） “一插，一顿，一挖，一攉，动作便有了一种韵律，尤其是那一顿，使王二的攉泥竟有了一丝大家风范……！”——溱潼掌录《寻溱记|水韵溱湖》（搜狐 2018年9月1日） “同时，充分发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，党支部书记聂志勇带头跳进没过膝盖的淤泥中，弓着身子，挥锨攉泥……”——河南能源化工集团有限公司（2015年2月3日）《人物风采》 “就让我跟令居家的两个哥哥一起搬砖攉水泥。”——嗯讷（音）《柯子的明天》（起点中文网 2016年11月14日） |
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