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中国酿酒和饮酒的历史有上千年之久，即便是到了现代社会，酒水也是餐桌上不能缺少的配角。 而且，随着现代酿酒工艺的不断发展、酒生产厂家的增多，市面上酒水的种类也变得越来越多，价格参差不一，在北方许多地区，特别是农村地区，最受欢迎的就是各种散装酒。
之所以散装白酒受欢迎，是因为它省去了包装、宣传等步骤，其价格得到了有效压缩，十几块钱一斤、几十块钱一斤的比比皆是，所以它的市场更大一些。但也正因如此，很多不法商贩都动起了歪心思，勾兑酒、假酒在市场上屡见不鲜。 可能大家都存在疑问，明明都有酒的味道，难道就因为它没有包装就被定义为假酒、勾兑酒吗？事实上，这些假酒、勾兑酒，可不是没有包装如此简单，而是因为它的成分有很大问题，其中含有一种名为甲醇的特殊物质，它对健康有一定害处！
大家都知道，饮用酒的酒精其实就是乙醇，这是通过粮食发酵后提炼出来的。而甲醇则不相同，其可以从石油、木材、亚硝酸盐等不同原材料中提取出来。由于其最开始都是通过木材干馏提取出来的物质，所以它曾经一度被称为“木精”。 甲醇和乙醇最大的区别就在于乙醇本身没有毒性，而甲醇本身却存在剧毒，它的本质就是工业原料，所以也可以称其为工业酒精。有这样的差距存在，其实就已经决定了甲醇是不能饮用的。 但是，由于甲醇的价格相对低廉，能够有效压缩酒水的成本，所以有部分黑心厂家就选择了甲醇和其他化学物品勾兑在一起，制作成假酒，谎称是自己酿的散装酒进行售卖。
市面上有很多散装酒都存在甲醇超标的问题，如果摄入过多的甲醇，首先就会对人体呼吸道黏膜、消化道黏膜造成刺激，出现刺痛、瘙痒的感觉。 其次，它还会对中枢系统、血液循环系统造成影响，少量饮用后可出现头晕头痛、眩晕乏力等问题。大量饮用之后，还可能会有视物模糊、恶心呕吐、意识模糊等严重症状，甚至是出现抽搐、昏迷和死亡。
那么问题来了，如何辨别散装酒是纯粮食还是甲醇勾兑的呢？ 其实，甲醇勾兑的假酒基本都是化学药剂配合甲醇制作而成的，大家可以先准备一杯水，将酒倒入水中。如果水仍然能够清晰透明，这可能就是勾兑酒。而如果是度数比较高的纯粮食酒，在滴入水中后，水可能会因此变得浑浊、颜色加深。
除此外，我们还可以将买来的散装酒倒出一些在杯子底部，然后静置一晚上。如果酒精很快就全部挥发了，这一般就是甲醇勾兑后的假酒。如果酒精挥发的速度非常慢，且散发出一些粮食的香味，这就是纯粮食酿造而成的酒水。 最后还要强调一点，其实假酒和正规生产的酒，最根本的区别就是价格。散装酒有的的确非常便宜，但低于正常市场价格，也说明了它的生产成本其实并不高，存在一定的假酒风险。因此，大家在日常购买酒水时，千万不要只图便宜，关注酒的品质才是最重要的。 |
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