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最近这几天全国很多地区都在下雨，这个时候在家吃一个热乎乎的寿喜锅，配上一个温泉蛋简直再幸福不过。但是很多人对于寿喜锅和温泉蛋可能有一些误区。 先说寿喜锅，寿喜锅和我们普通的火锅其实还不太一样，具体有什么区别后面会说到。  再有就是温泉蛋，很多人非常喜欢吃温泉蛋和生食蛋这种蛋类，觉得营养要比全熟的鸡蛋营养丰富。 事实果真如此吗？什么是正宗的寿喜锅？温泉蛋又有没有营养呢？一篇告诉你。  什么是寿喜锅？ 很多人觉得寿喜锅就是把所有的食材放到锅里，加入寿喜锅的料汁，开火炖煮，跟火锅一样，只不过把麻辣锅底换成寿喜锅锅底。 其实不是哦，寿喜锅烹饪方式是煎烧，不是涮煮，正宗的寿喜锅介于烤和煮之间，先用洋葱炝锅以后加入牛肉，一起煎，然后再加入酱汁进行焖烧的一种烹饪方式。  寿喜锅的营养 整体来讲，寿喜锅其实是一道营养费非常全面的餐食。 只有在最开始烹饪洋葱的时候需要一点油，剩下的时候都不需要再加油。 而且食材的种类也会非常丰富，除了肉类以外，很多家庭再吃寿喜锅的时候会搭配豆腐，豆皮等豆类制品，海带，虾等海产品和各种绿叶菜，最后吃饱了再用剩下的汤汁注意下乌冬面。 一顿饭肉类，维生素，蛋白质和碳水全都有了，而且整体低油，低盐，低脂，所以非常推荐大家没事的时候可以在家做一做~  温泉蛋，寿喜锅的完美CP？ 很多人再吃寿喜锅的时候喜欢来一个生食蛋，觉得刚出锅的牛肉蘸上滑嫩的鲜鸡蛋，简直不要再美味。 其实吃生鸡蛋很有风险的。 生鸡蛋大约10％的鲜蛋携带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。 如果没煮熟，病菌和寄生虫卵就不能完全被杀死，吃后容易引起细菌感染和寄生虫病。  生鸡蛋的营养不易吸收 与很多人的“常识”相反，和熟鸡蛋相比，生鸡蛋的营养价值其实更低。 这是因为鸡蛋中除了蛋白质以外，同时还含有很多种矿物质、比如胆固醇、卵磷脂、维生素等，煮熟的鸡蛋对于这些营养物质可以得到98%以上的吸收率，而人体对溏心蛋的营养物质只能有81%的吸收率。 如果在食用寿喜锅的时候着实喜欢生鸡蛋，那要需要选择专门生吃用的无菌蛋，还要在保质期内吃完~  寿喜锅做法 最后给大家推荐以下家常版寿喜锅的制作方法，非常简单且好吃，没事的时候可以试试哦~ 材料： 牛肉片227g，娃娃菜半颗，秋葵1条，胡萝卜半根，冬菇三朵，金针菇25g，小油菜1棵，豆腐90g，温泉蛋1只，日式酱油10ml，清酒50ml，味淋50ml，清水300ml，黄油适量，洋葱适量 步骤： 1，锅烧热，用适量黄油擦拭锅底，放入洋葱煎炒出香味 2，放入牛肉片，煎炒只牛肉片半变色，倒入所有调味料 3，放入蔬菜，待食材成熟后即可食用 |
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