 爱吃苞米粥。爱吃，特别爱吃。 早年(约七零年代)坊间有句话，说"苞米粥肚子，的确良裤子。″是说大连人，好美，不顾得吃，就知道穿。大连人嘛，也确有臭美的传统，好穿戴，赶时髦，动不动和上海人比。这是说大连城里人。福成那时是大连庄河乡下孩子，穿不上的确良裤子，但吃的，则是苞米粥。 苞米，是辽南庄河地区的主要农作物。老家观驾山王炉约有一百多亩耕地，大多种苞米。这么说吧，苞米地能占百分之八十以上，余下的地，种点高梁、谷子、地瓜……有几年还种过冬小麦。每到秋九月，苞米干透了，生产队就组织割苞米，散放田间，晾晒十数日，大人们开始掰苞米棒子，然后用牛车马车拉回生产队的场院里。场院是生产队专门用来放置粮食的地方。苞米晒满场院了，我们一群小孩在那里玩，翻跟头、打滚儿，捉迷藏。 待苞米在场院晒得苞子干了，妇女们就上场了，剥苞米苞子。金黄黄的苞米晾了一地，小山儿似的，再晒干透透的，社员们就把苞米仓起来。交公粮和分口粮，都是这仓里的苞米棒子。 分口粮按家庭人口，每年产量不一，分的苞米斤两不同，但每年都不够吃。所以家里天天早晚差不多都是苞米粥。那粥很稀。妈是会过日子的，一年年省吃俭用，以防粮荒。我们小孩子不懂事，或怨三碗也吃不饱，说粥太稀了。妈就说，苞米粥能吃上流儿就知足了。她是怕饥荒，连苞米粥也断了顿啊。 吃苞米粥一天天长大，上中学了，家离庄河第二十八中学十里路，得带饭。我带的常是苞米粥，但那粥妈特意给做得厚一点。 按理说，这儿时年年天天吃苞米粥，会吃得够够儿的，但福成偏不。现在大米、白面随便吃，但两天不吃苞米粥就想。只要苞米粥下肚，胃肠那叫一个舒坦。 苞米粥的做法，放碱不放碱两种，我是偏好放碱的。水适量，或稀或干都成。市面上小𥻗子颗粒大中小都有，口感略约不同。 苞米，或称玉米，原产美洲。是印第安人最重要的粮食作物，玉米养育了印第安人的文明。有考证，印地安人是商殷人的后裔。不知确否。不过，应该感谢美洲印地安人，他们培育的玉米，不仅滋养了我，也养育了地球上的成千上万人。 |
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