其实莲藕就是其中的一种营养丰富的蔬菜，而且莲藕非常的适合女性，有美容养颜的效果，有一句人间俗语叫：“男不离韭，女不离藕”从字面上我们就可以知道男人多吃韭菜有益，女人多吃莲藕有益。莲藕中含有较多的营养成分，如维生素C,还有膳食纤维这些都是对人体有利的营养成分。
用莲藕做凉拌爽口好吃，并且莲藕还有刮油的效果，害怕长胖的朋友，莲藕也吃一个很好的选择，凉拌莲藕做法简单，好吃惹人爱，但是做凉拌莲藕要有一定的技巧，很多人都反应说做出的凉拌莲藕很容易发黑，看起来没有食欲今天就给大家分享凉拌莲藕的做法，做凉拌莲藕千万别直接焯水，饭店大厨教你一招，做出的莲藕好看又好吃。
【凉拌莲藕的做法】
【准备食材】
莲藕、大蒜、生姜、米醋、小米椒、白糖、食用盐。
1、首先我们将准备好的莲藕清洗干净，把清洗干净了的莲藕去皮切成莲藕片准备进行浸泡，准备一碗清水，在清水中加入适量的白醋，把切好的藕片直接放入白醋水里进行浸泡。莲藕放入白醋水中会和藕铁离子发生氧化，这样就可以浸泡出白白的藕片，大概浸泡5分钟左右即可。
2、起锅、在锅中倒入适量的清水，等水煮开放入适量的食用盐，用筷子搅拌一下，把浸泡干净莲藕倒入锅中进行焯水，焯水3-4分钟左右即可，3-分钟后把莲藕捞出，再过一次凉水即可捞出来备用了。
3、接下来再准备一些配料、首先将大蒜去皮，剁成大蒜末，准备好的小米椒清洗干净，去掉椒蒂剁成小椒圈将大蒜和小椒圈一起放入碗中备用。
4、我们在装着小米椒、还有大蒜的碗中加上一些小调料适量的辣椒粉。食用盐、白糖、还有适量的米醋，最后在倒入一点香香的麻油（调料可以根据个人的口味而调，不喜欢辣椒的朋友可以不放）
最后我们在起锅烧油，锅中油烧热再将热油淋入前面调好的调料中搅拌均匀，再把调好的酱汁倒入莲藕片中，手戴上手套抓拌均匀，可放入冰箱保鲜层冷制20分钟凉拌莲藕即可完成。
总结：
以上就是今天给大家分享的凉拌莲藕的做法、凉拌莲藕切记不要直接焯水哦！一定要先用出水进行浸泡，这样才能泡出白白的莲藕片。吃起来的口感也更佳
