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导读：俗话说“保养是老样子，不保养是样子老”，随着年龄增长，身体机能逐渐减退，皮肤也会变得比较干燥，如果不学会保养，身体素质会越来越差。比如有一些人明明只有40岁，看着却像50岁，而且腿脚无力。而有的人明明70岁，却看着像50岁，还能挑水劈柴，所以人到中老年人，一定要学会养生，通过调整自己的作息、饮食、运动等方式，延缓衰老，从而使自己更健康，所以我建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，美味又解馋，胜过吃保健品，它就是牛肉。
每次回到老家看着长辈时，我都会卤一点牛肉、做一些牛肉干给他们吃，因为牛肉中含有丰富的“蛋白质、维生素B12、铁、钙、维生素B6、锌、镁”等等营养物质，其中含有的多种蛋白质，它对增长肌肉、增强力量特别有效，而丰富的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，所以中老年多吃牛肉，可以增强体质，从而使身体更健康。
而牛肉的吃法有很多，今天老胡分享给大家的做法就是“牛肉干”，因为做好的牛肉干，可以保存3个月，方便我们日常食用。接下来我就把自己最爱吃的“牛肉干”的做法分享给大家，按照我的方法做，比买得更好吃呢！ 【原材料准备】：牛臀肉2斤、生姜10克、小葱5克、孜然粉10克、花椒粉10克、辣椒面10克、白芝麻15克、十三香粉3克、鸡精2克、生抽10ml，食盐、食用油适量。 【牛肉干的做法】： 第一步：首先将牛臀肉洗净后切成1厘米长6-7厘米宽的块状备用。自制牛肉干时，最好选择牛臀肉、牛外脊、牛里脊这3个部位的肉，因为这3个部位的纤维比较细，能使做出来的牛肉干特别好嚼。
第二步：将生抽、小葱洗净后全部切成丝，然后把牛肉条、生姜丝、小葱丝、十三香粉、食盐、生抽全部放入到盆中搅拌均匀，然接着用保鲜膜将牛肉密封好，将牛肉腌制4小时。牛肉腌制的时间不可以少于4小时，否则做出来的牛肉干，腥膻味会比较重。
第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，把腌制好的牛肉直接放入到锅中炸，中火将牛肉炸7-8分钟作用，直到锅中不在有水汽冒出，就可以捞出备用。牛肉一定不要大火炸，否则牛肉外面熟了，里面还是生的。
第四步：锅底留少许油，然后把炸好的牛肉干、孜然粉、鸡精、胡椒粉、辣椒面、白芝麻全部放入到锅中，继续将牛肉干炒20秒即可起锅食用。炒好的牛肉干，放入到密封罐中，吃上3个月都不会坏，而且比买得更好吃。如果您做得比较多，可以将牛肉干放入到冰箱中冷藏，至少半年内不会坏。
【胡师傅有话说】：腌制好的牛肉，一定不要焯水，因为焯水过后的牛肉，不仅香味会流失，而且肉质也比较柴。如果您牙口不好，可以将腌制好的牛肉放入到蒸锅中大火蒸30分钟，等牛肉完全冷却后再放入到油锅中，这样做出来的牛肉非常软，而且比买的更好吃。
建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃“牛肉”，低脂高蛋白，美味又解馋，胜过吃保健品！ |
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