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我妈做了20几年的午餐肉配方！！！ 小的时候喜欢吃火腿，老妈担心外面买的吃干净，于是就自己做给我们吃了，零添加吃的放心哦 食材：2斤猪肉（肥瘦都有），玉米淀粉160克，清水160克，2个鸡蛋，盐巴10克，白糖20克，鸡精3克，红曲粉1克，料酒20克，生抽30克，老姜水30克，蚝油20克 做法： 1：肥瘦肉分开切块，瘦肉放入搅拌机搅打，瘦肉用剁保持颗粒感 2：160克玉米淀粉➕160毫升清水➕鸡蛋搅拌均匀 3：把瘦肉肥肉放一起，加入10克盐巴➕20克白糖➕3克鸡精➕1克红曲粉➕20克料酒➕30生抽➕30克老姜水➕20克蚝油搅打上劲，再少量多次加入淀粉水朝一个方向搅打上劲，直到能挂筷子上不易掉落 4：磨具刷油，倒入猪肉铲子刷油磨平压实，盖上保鲜膜或者锡纸，冷水上锅蒸40分钟即可！#美食#         |
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