 在汉阳广袤的美食版图上，有一众低调的老牌餐馆，它们隐匿于市，不搞噱头，却以平均20多年的资历和最地道的市井美味，叱咤江湖，牢牢地圈住我们的胃和心。 没有熟人带路，可能你都吃不到的汉阳隐藏菜单奉上，吃过这三家的饕餮们，都暴露年纪了！  [ 西大酒店 ] 西大街1号（近南城巷） 10:00-14:00;16:30-20:30  开了25年的西大酒店，累积了一大批铁杆粉丝，常来光临的食客从50后延伸至95后。 有些人从小吃到大，还是会隔三差五来一趟，因为心里总惦记着张阿姨烹饪出来的美味。  别看名字气派，其实不显山露水的低调劲儿，走到跟前才看到一个小小的霓虹招牌，再沿着楼梯走到二楼，才算揭开西大酒店的真面目。总的来说就是：有年代感，有人情味，有狠招牌。  98年张阿姨把店开到了西大街，就此养刁了周边街坊的胃口。好口碑，人传人，靠的是老手艺。十年如一日的坚持，加上流量时代的推波助澜，西大酒店的走火吸引了无数年轻人前来打卡，让越来越多的吃货涌向这里。  凭借一道肉松茄子成功“出圈”，惹得无数人恨不得把家搬到汉阳。 真的很离谱，看似魔性的搭配，却意外美味得令人食指大动，口不能停。炸至金黄酥脆的表皮，混着茄子的软糯和肉松的咸香，像是一道开胃甜品，惊艳四座。  张阿姨私下会研发新菜品，在大众化的品类上融合自己的奇思妙想，挖掘出许多“剑走偏锋”的奇遇味道。 还有老板自创的蔬菜圆子，由芹菜、包菜等食材制作而成，肉很抛皮很脆，个头还大过乒乓球。    肉香扑鼻，刚夹起一块红烧肉，还没送入口就开始分泌口水。 入口完全不腻，再搭配酥软入味的瘦肉，三重口感交织，一嚼，肉汁瞬间爆出流入喉间，让醇厚味道占据了整个口腔。  现炸出锅的蒜香鸡翅，掰开的时候，里面还冒着热乎气。一嘴下去，肉烂脱骨，外酥里嫩，口感口味不用多说。 也难怪，一大批新粉就算站着排队，也要尝尝张阿姨的绝世手艺。 目前西大酒店风味佳、人气旺、受众广，导致店内菜品供不应求，卖完就打烊。张阿姨也为此苦恼，生怕人多忙不过来，影响出品口感，照顾不周。 考虑到天气实在太热，不建议大家排队等位，就像张阿姨所说的：“不图一时，细水长流才是真。” [ 天天湘菜馆 ] 马沧湖路博力花园武汉有限营业厅旁边 11:00-14:00;17:00-20:00 藏在马沧湖路店的天天湘菜馆，门头虽小也没有华丽的招牌，稍不注意很容易就错过。 经营这家湘菜馆的是一对夫妻，老板娘袁阿姨是个干练的人，带领十二个员工姐妹对外招呼用餐的食客，所有动作行云流水，一气呵成。 老板彭叔叔则负责掌勺，猛火爆炒，手中的锅子颠地飞飞神，演绎一派独步江湖的味觉“武功”。 毕竟是开了18年的老店，一到饭点，老街坊心照不宣地跨门而入，一饱口福。 将近90多种菜品，湘菜汉做，更贴合武汉人的口味，不带重复的变着花样搭配打卡，常吃常新。 店内江湖老杆们点名，最不能缺的夏季下酒菜，就是鲜美滑嫩凉拌腰花，去腥处理后的腰花口感滑嫩，余味悠长。 湘味脆肚是店内的招牌，选取肚尖部分，需要精准掌握肚丝的火候，才能保证吃起来弹牙可口，缔造鲜辣的极致口感，越嚼越上头。 大快朵颐的一勺下肚，瞬间唤醒味蕾，推荐必点的干饭黄金搭档。 取名趣味的手牵手，将酱香浓郁猪蹄和鸡爪混搭出彩，最大程度地保留了弹韧的口感，味道上辣而不燥，唇齿留香。 正如大家所说，口口喷香让人韵足味的天天湘菜馆，便是它的魅力所在。 [ 张胖子私房菜 ] 墨水湖路25号附近 10:00-21:00 人来人往的街道美食，喧闹的市井味分外浓郁，穿过临街的商家店铺、高低错落的居民区，弯弯绕绕拐到小巷，才能找到张胖子私房菜。 这家店就藏在居民楼深处，如果不是熟人带路，恐怕难能享受这一口美味。 来吃的大多是附近上班的人和老街坊，他们进来就直接点，熟悉得像自家厨房。 开业24年以来，老板每天上午八点左右就着手准备好开火煮食材，迎接即将到来的食客。 没有精致的装修，没有宽敞的店面，店内的就餐习惯还是和几十年一样，没有扫码点单，纯靠手写。 正是因为这种怀旧的淳朴，更像是一种无声的实力认证，坐拥着不可撼动的江湖地位，吸引八方食客在此汇聚一堂。 豆花牛肉不愧是无数饕餮认证的人气菜品。 豆腐的娇弱，牛肉的滑嫩，在一勺滚烫红油的激发下被渲染到无以复加，外貌无奇，却把馋虫撩拨得蠢蠢而动。 作为当之无愧的硬菜，餐桌上糖醋排骨的使命，在于看起来食欲大振，吃起来能香甜解馋，吃完了还有种心满意足的幸福感。 无数食客在这里找到了“家常的质朴味道”，滋养着他们日益“圆润”的身心。 /// 一城一隅一滋味，见食见人见江湖。在汉阳，不乏“世外高人”铸就的风味传奇。 走入街头巷陌，深入吃货腹地，探寻隐秘而伟大的家常菜馆中，隐藏着解读城市底蕴与人生百味的特殊密码。你还知道哪些宝藏刁角美食店呢？欢迎在留言区分享。 统筹 | 张盼 编辑 | 张子涵 摄影 | 刘以萱 设计 | 黄璐 报道支持 | 五里墩街、建桥街 |
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来自： longerchen > 《生活常识》
