 一个麦饼的成长史  葱儿，为麦饼的香注入了灵魂。  手工揉面，给麦饼注入了特有的劲道。  将大面团拧成小面团，大小一致，重量相当，这真是需要耐心与功力。  在面团中包裹馅。此时的麦饼，如一个个金色的球儿，安静地躺在托盘里，等待着即将的华丽转身！  将包好馅成球的面团撒上芝麻，用擀面杖擀，一个化好妆的“美人”-------麦饼就成型啦！  细心的饼主，还会将擀好的饼托在手中端详，好似妈妈要求家中待嫁的闺女，不是最美的样子不能出门一样。 做好的麦饼，一个个聚在一起，垒成队，排成行。犹如千军万马的部队，正等候节日期间千家万户的呼唤，粉墨登场！  用上了新式的工具，烤麦饼就有了新的模样。黄黄的“圆月”齐刷刷地排在其中，不一会儿，香味就在锅边弥漫……  外焦里酥，圆鼓鼓、香喷喷、脆爽爽的饼儿，已完成了由面粉到面饼的旅程。凤凰涅盘般的磨炼里，已成为舌尖上的美味的最佳担当！  麦饼 小时候，每到中秋节前，奶奶总是领着我们一起做麦饼。 奶奶做的麦饼，甜的咸的都有。做麦饼揉的面团，也分为菜油放得多以及菜油放得少的两团。 菜油放得多的麦饼，吃上去酥酥的，脆脆的，那是奶奶专为自己做的。因为年纪大的奶奶，咀嚼能力已大为退化，做这样的饼，可以让她继续品尝节日麦饼的味道。那些放了不多油的，就是我们吃的麦饼。这麦饼，与奶奶吃的比起来，硬朗，有嚼劲。 两种麦饼，往往是我们吃的那种最先消灭。于是，奶奶就会拿出她的油多酥脆的麦饼，给我们吃，犹如喂养几只小馋猫。 奶奶带着一起做麦饼的记忆，深深地印在脑海里。 成家了，生活独立了，食品柜里，多的是各种各样的零食。然而，中秋节前，总会想起与奶奶一起做麦饼的场景，也曾试着，凭着记忆做麦饼。 好事多磨，不管油放得多少，做出来的麦饼，总少了记忆中的那个味！很多时候，还以失败告终，只能草草收场！ 不久前，姐姐邀请去吃麦饼，才想起，姐姐一直在传承着做麦饼的手艺，她做的“简茶”麦饼，每年都会接受很多的定单，成为很多乡里乡亲记忆中追寻的味道！ 姐姐他们，重拾起传统工艺，运用传统的食材，做出了童年的味道。让，移居都市的人们，再了次品尝到乡野之味，纯真之味。 休息日，近距离地看姐姐做麦饼。唤醒了记忆中对于做麦饼的记忆。麦饼，吃的是饼，想起的却是过去。由这点看，姐姐做麦饼，不仅满足人们舌尖上对于原有味道的追寻，更有传承做麦饼工艺的文化价值！ 什么时候，也来传承一下，这做麦饼的手艺？ |
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