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作者/小乔 在我国，牛奶虽然已经走进千家万户，但中国人均乳制品消费量远未饱和，在三四线城市和农村市场仍有巨大需求空间。牛奶产业这个千亿级的市场，依在不断增长，并且发展潜力巨大。 从区域分布看，国内主要乳业企业集中在北方，其中内蒙古数量最多。我国南方因为高湿高热，并不是建牧场、养奶牛的最佳选择，甚至还有“养奶牛不过长江”的说法。  但是广西壮族自治区崇左市扶绥县的李春慧，在1997年的时候，看到当地的奶牛很少，牛奶市场弱、饱和度不够，认为牛奶产业大有可为。扔下国企的“铁饭碗”，在很多人认为不适合养奶牛的广西，养起了奶牛。 改进养殖方式 让奶牛适应南方环境 广西崇左位于北回归线的南边，属于热带温带季风气候区，1月平均气温13.8℃，7月平均气温28.1℃，年平均气温20.8℃-22.4℃，冬天短夏天长。 奶牛耐寒怕热，长期在高温环境下会使奶牛自身体温失衡，从而导致奶牛热应激，直接后果是产奶量下降，严重影响奶牛养殖的经济效益和健康。  高温高湿的环境，使得李春慧养出来的奶牛平均年单产一直在五六吨徘徊，而北方一头奶牛的平均年单产可达到10吨以上。产奶量的差距，一直困扰着李春慧。 她坚持给奶牛吹风扇、喷淋浴、吃进口的饲草，就为了让奶牛多产奶，提高效益。奶牛养殖规模扩大了，但无论怎样努力，产奶量就是上不去，该怎么办？ 2015年，李春慧在欧洲考察学习时，看到了一种全新的养殖模式，叫做“隧道式通风”。  Tips: 隧道式通风，主要特点是通过负压风机将经过喷雾降温后的冷空气吸入牛舍内，进入牛舍的新鲜空气纵向穿过牛舍，使得空气流动和空气交换在舍内同时发生。 为保证隧道通风的效果，侧壁和屋顶必须完全封闭，且牛舍需要足够的空气交换和空气流速。可以有效降低夏季热应激，为奶牛创造舒适的生活环境，特别适用于高温气候环境。 2016年，在上海专业设计团队的帮助下，李春慧建成了3万平方米的牛舍，三面封闭，一面通风。在牛舍后墙上安装153台负压风机，每排牛栏装有16台风扇，让通风形成接力，加速新鲜空气的置换。 智能喷雾降温形成的冷空气也能被吸进牛舍，这200米长的“大盒子”最终形成了通风隧道，不仅空气好，还凉快。夏天的时候，牛舍内的温度比室外低10℃。  除了通风降温系统，李春慧还在牛舍里安装了1000盏奶牛专用生物灯，可以发出适合奶牛的蓝光光谱，每天给奶牛补光，能够增加采食量。 新牛舍投入使用后第一年，一头奶牛的单产就比过去提高了两吨.到2017年，一头奶牛的平均产奶量超过10吨，有的奶牛年单产量达到11吨，刷新了广西的奶牛产量纪录，居于华南、西南地区首位，开创了南方地区新的奶牛养殖模式。  就地取材 降低养殖成本 我国南方的大多地区耕地资源匮乏，青贮饲料不足一直是南方乳业发展的痛点之一。李春慧所在的崇左市扶绥县是典型的喀斯特岩溶地貌，相比较其他南方地区，青贮饲料不足的难题显得更为严峻。长期以来，李春慧不得不从北方购买青贮玉米，再加上运费，饲料成本一直居高不下。 扶绥是甘蔗种植大县，全县甘蔗种植面积常年保持在100万亩左右。每到收获季，会产生大量甘蔗尾叶，因为没有用处又不能焚烧，农户就把它们丢在地里等着晒干。  看到大量的甘蔗尾叶，李春慧动了灵机，她想用甘蔗尾叶喂牛。在专家的技术指导下，李春慧尝试把甘蔗尾叶粉碎后发酵做青贮饲料，不仅饲料成本比过去降低了三分之一，还增加了奶牛的泌乳量。 通过公司加农户的方式，李春慧带动500多户农户种植青贮饲料，帮农户灌溉有机肥，甘蔗增产30%以上，并且年收购甘蔗尾叶达3万吨左右，一吨200元，农户们也多了一份收入。 到2017年底，李春慧的养殖规模扩大到上万头，日产鲜奶达到300吨，但新的问题接踵而至。 培养独有的品牌优势 实现差异化竞争  国内乳业巨头快速扩张，尤其是北方的强势品牌在南方市场直驱而入，并且还压低了价格。像李春慧这种地方中小乳企，难有招架之力。 为了改变这一局面，李春慧想到要突出本地牛奶新鲜的特点。她打出“鲜”字牌，送奶到家，从挤奶到顾客手里不超过8小时。但是这样赢得的客户数量依然有限，如何寻找突破口，李春慧把目光投向了自己的牧场。  李春慧的奶牛场紧邻森林公园，沿线还有恐龙乐园、康养乐园等旅游景点。当地又是壮族的聚居地，有很多民俗活动。李慧决定借助这些旅游资源，把自己的奶牛场打造成观光牧场。  在牧场，有一个360度全景观挤奶参观大厅，里面有进口的转盘式挤奶机，每小时能挤350头牛，采奶全程与空气零接触，奶温可以从37度瞬间降到2度，最大程度保证奶源质量。这个过程，游客可以在二楼的观光区看到全景。  他们还能在牧场跟奶牛零距离互动，体验挤奶、给牛喂草等。通过这些活动，很多游客对李春慧的产品产生信任，成了忠实消费者。  2021年，牧场仅鲜奶销售就从过去的每天十几万瓶增长到40多万瓶，李春慧陆续研发出8大类奶产品，销往广西的各大商超，年销售额上亿元，成为长江以南最大的万头牧场养殖基地。 下一步，李春慧想把牧场打造成一二三产业融合的循环经济田园综合体模式，集种植科普、养殖示范、生态观光于一体，让更多农户和消费者受益。 |
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